羊肉燴面
每個城市都有他的特色美食，說到河南，不得不提壹下燴面。來到鄭州想要吃上壹碗正宗的燴面，那絕對得是合計燴面，從1967年就開始經營，經過了時間的沈澱，現在已是壹塊招牌，到鄭州壹定要嘗壹嘗。
胡辣湯
胡辣湯也是河南的招牌，在鄭州具有代表性的就是方中山胡辣湯、逍遙鎮胡辣湯了，各有各的特色，各有各的味道。每天早上來這吃早餐的人特別多，想吃的話就早點去，去晚了可就吃不到了。
燜餅
葛記燜餅是鄭州市的非物質文化遺產，這道菜需要用青菜打底，然後鋪上餅，再加上壇子肉，配菜可以根據節氣添加，例如豆芽，蒜薹等，然後在上面澆上豬肉湯，也可以是雞湯，老鴨湯，燜好後的餅香飄十裏。
大盤雞
鄭州的大盤雞店是真的不少，有名的品牌也多，比如傻子張、老狼等等，各有特色，既然名聲這麽響亮，營銷占壹方面，味道占壹方面。大盤雞，來鄭州必吃的壹道美食。
瓦罐
瓦罐壹直是壹種傳統的味道小吃，老輩人對其情有獨鐘，是壹道懷舊的名吃。而比較經典的可能就是蜀香瓦罐了，老鄭州人比較喜歡。