郭家菜是以天津菜和魯菜為主的特色餐廳，郭家菜的招牌菜，像郭家摔丸子、家熬鰨目魚、臭魚爛蝦、師娘打鹵面很受大家的歡迎，還有壹些菜肴是極其傳統甚至已經瀕臨失傳，被郭德綱和廚師團隊壹起開發出來。得到大家的贊賞。
郭德綱是天津人，郭氏私房菜館自然家完全貼合他的喜好，主打地道津魯風味菜肴！其中有著地方特色兼具郭德綱個人色彩的菜肴有：
郭家熗肥羊
精選肥羊肉片，飛水後澆辣汁，表面淋鮮花椒油，最後撒上青紅椒制成。亮麗的色澤令人充滿食欲，肉片肥瘦均勻，火候恰到好處，羊肉片隨著咀嚼寸寸撕裂，鹹鮮的汁液充滿口腔，伴著若有似無的麻辣刺激，鮮嫩香潤。這道菜是郭德綱本人和大廚們壹起研究改良的，非常值得壹嘗。
蝦仁獨面筋
將天津面筋（比壹般面筋制作更加精細，更加筋道嫩滑哦），用天津甜面醬炸制，再加入新鮮蝦仁做成，口感爽滑的天津代表菜。
酥魚雙拼
把鯽魚和馬口魚用天津特產的獨流老醋腌制，加作料後燜熟，放涼後成為壹道涼菜，魚肉緊致魚骨酥爛，吃上就欲罷不能。
特色蝦醬炸餑餑
玉米、黃豆、小米三和面的餑餑先烙後炸，粗糧香味呼之欲出。配上渤海特產的蝦醬和蔥段、黃瓜條，可做菜也可做主食的壹道美味。