中國從古至今擁有豐富的白酒文化，其中敬酒文化這壹部分就衍生出很多禮儀，而隨著中國與國際接軌的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，也越來越多地出現在了中國人的餐桌上。因此，不僅是在飲用白酒的時候，同樣在飲用葡萄酒時，也要學會如何敬酒也就成為社交禮儀中的關鍵環節。
壹、什麽時候敬酒
如果是宴會，敬酒壹般是在宴會開始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其他人壹般是在主菜吃完，開始上甜點時開始敬酒。不過，在非正式的場合，敬酒的時機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝願或祝賀。
二、誰最先敬酒
按照傳統習慣，壹般是由女主人或男主人最先開始敬酒，不過這只適用於正式的場合。在非正式的場合，如朋友聚餐，經常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。值得註意的是，無論誰敬酒，都應確保每個酒杯中都有酒。
三、坐著還是站立
是坐著敬酒還是站起來敬酒，應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領導或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒。
四、祝酒詞
祝酒詞應簡短得體。宴會上第壹個敬酒的人應該準備壹段簡短的演講，演講內容可以是回憶往昔、與宴會相關的故事或者玩笑等，只要符合宴會的氛圍都可以。壹般情況下，活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺得說壹段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是壹個不錯的選擇。幾個人壹起舉杯高喊“為××幹杯”不僅免去了復雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。
五、如何碰杯
在敬酒時壹般會相互碰杯，但所用高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時，應該手心相對，杯口岔開，盡量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。
六、避免幹杯豪飲
特別值得註意的是，類似“感情深壹口悶”等喝白酒時的中國式說辭，不少其他國家卻以此為忌。因此，在敬酒時，最好不要要求別人幹杯豪飲。喝葡萄酒時，可以慢慢品嘗，因為真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞咽未免可惜。