可分為傳統酒米和藥酒米兩種。
傳統酒米傳統酒米是用曲酒等糧食酒浸泡大米或小米制成的，制作十分簡單。通常是將米裝入瓶中，再倒入曲酒，使酒剛沒過米，密封嚴實，浸泡幾天後便可以使用，多泡幾天也不影響效果。酒類有濃郁的酒香，入水後能迅速擴散，是誘集鯽魚、鯉魚、鯿魚、草魚的上佳誘餌，效果顯著。
藥酒米又叫藥米，是用藥酒浸泡大米和小米而制成。因為藥酒是用芳香濃郁的中藥材制成的，所以經藥酒泡過的米也具有中藥的芳香。鯉魚、鯽魚對這種藥酒米極感興趣，而小雜魚等卻敬而遠之。
具有芳香氣味的中藥很多，如丁香、郁金、肉桂、排草、桂花、豆蔻、靈草、小茴香、廣藿香等。用多種中藥泡制的多味藥酒，效果很好。