很多人都愛吃發糕，膨松飽滿富有彈性，清香甜潤，制作起來也沒有難度。經常做發糕，但是估計酒釀發糕大家制作得比較少，發糕裏加了酒釀做好後有壹股酒釀的清香，吃起來甜甜的軟軟的，比普通發糕還好吃，今天就跟大家分享壹下做法，快來學學吧
1、把300克酒釀放入榨汁機中，打成漿
酵母4克用300ml的溫水化開
2、把打好的酒釀漿液倒入600克粘米粉中，加入30克白糖，再倒入化開的酵母水，攪拌成無粒狀的粉漿
蓋上蓋子或保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大，此時，會看到米漿中產生很多氣泡
用筷子稍攪拌，消除氣泡
再次醒發至1倍大，不要攪動，此時米漿已經發好了
3、把面糊倒入模具中，不要倒太滿，8分滿即可
冷水上鍋，上汽後蒸25分鐘，燜5分鐘
待晾涼好就可以享用了，非常地香甜可口，早餐配壹碗豆漿或壹碗粥都是非常棒的。