主料：雞胸肉250克、黃心菜4棵、香菇1個、豆幹2片。
輔料：食鹽適量、生抽1勺、紅薯澱粉3勺、蔥1棵、芝麻油1勺、辣椒油1勺。
1、首先選擇帶有脆骨的下面部分，洗凈切小塊。
2、然後不需要剁太細膩，保留些脆骨的顆粒感更好。
3、再然後雞肉餡裏加鹽，生抽，澱粉拌勻。
4、小塊的放入已經燒熱的油鍋裏，炸至微黃即可。
5、鍋裏加鹽煸香蔥花後加水煮開。
6、炸好的雞肉酥肉與豆幹先放鍋裏煮3分鐘。
7、待雞肉煮可以了放入黃心菜，芝麻油即可出鍋。
8、酥肉湯成品圖。