首先說明,醬油並非只能拿玻璃瓶裝!我們覺得到處都是玻璃瓶主要是大家接觸的都是家用調味品,量不大。而在餐飲端,調味品消耗量用量都跟家用完全不壹樣,壹般采用的是塑料大桶裝。
因此,並不能說醬油只能拿玻璃瓶裝,不管是玻璃瓶還是塑料桶,材質都是安全的。
家用醬油用玻璃瓶裝主要是出於以下考慮。
直觀從外形來講,可以直觀看到裏面的樣子,食品在使用過程中如果出現了汙染等情況就能壹眼看出,罐頭用玻璃也是同樣的道理。
然後從材質上來說,玻璃的穩定性很強,不會因為熱油飛濺,竈臺溫度過高造成損耗和變形,比塑料的使用感更好。
另外,不得不說,玻璃瓶沈甸甸的拿在手中真的很有質感!
保存醬油最重要的是隔絕空氣中的汙染。醬油營養物質豐富,廚房竈臺的環境復雜,使用過程中如果不註意,未蓋好瓶蓋的話極可能會對醬油造成汙染,所以用完醬油記得蓋好瓶蓋,最好冰箱冷藏哦!
目前也有“黑科技”瓶子著力解決這個問題,將醬油和空氣隔絕,保持醬油瓶內的幹凈不就好了?!比如海天推出留鮮瓶,原理很好理解,就是采用了雙層瓶,在使用過程中,隨著醬油越用越少,瓶子內壁就逐步壓縮,使醬油最大限度隔絕氧氣,保留新鮮。