用料：小米辣椒或者朝天椒500克去籽，青牛角椒或杭椒500克去籽，大蒜瓣200克，蠔油80克，白糖60克，鹽20克左右，白醋20克，花雕酒30克，味精5克，五香粉6克，花生油400克? 花椒粉3克，白芝麻10克
食材切碎，不要太碎，放入盆中
放入各種調味料。攪拌均勻
鍋中燒油。這壹步可以放入香菜，洋蔥……等等把油炸香後撈出來。當然也可以不放。
將炸香的油，倒入辣椒碎中。進行攪拌。此時，食材處於半熟狀態。如果想要熟大壹點，那可以放入鍋中翻炒加熱。
可以瓶裝，可以罐裝