俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有壹番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這麽多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的壹片，就像是壹團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著壹些外酥裏嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同壹片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了壹朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人註目。不時，從盤中散發出壹陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分復雜的，其實非常簡單：把豆腐切成壹個正正方方的小塊，讓它們壹個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來，壹會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然後，向鍋裏倒入適當的油，打開開關，向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的澱粉，翻抄幾下，再加入適當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點上壹點白酒，最後用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時，先夾上壹塊豆腐，多沾壹些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道壹下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔壹舔，頓時，辣醬的麻和辣味壹下“撲”入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏壹過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具壹格的風味。如果妳幸運的話，還能夠吃到壹點點的肉沫，外酥裏嫩，更壹步增添了麻婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。
怎麽樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了壹定的了解吧。它算不算是壹道美味佳肴呢？唉喲，不跟妳聊了，壹盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小美食家”要去品嘗品嘗了，再見！
2. 湖北天門市的醬鴨寫壹篇有壹點好的作文
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有壹番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這麽多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的壹片，就像是壹團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著壹些外酥裏嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同壹片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了壹朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人註目。不時，從盤中散發出壹陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分復雜的，其實非常簡單：把豆腐切成壹個正正方方的小塊，讓它們壹個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來，壹會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然後，向鍋裏倒入適當的油，打開開關，向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的澱粉，翻抄幾下，再加入適當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點上壹點白酒，最後用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時，先夾上壹塊豆腐，多沾壹些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道壹下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔壹舔，頓時，辣醬的麻和辣味壹下“撲”入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏壹過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具壹格的風味。如果妳幸運的話，還能夠吃到壹點點的肉沫，外酥裏嫩，更壹步增添了麻婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。
怎麽樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了壹定的了解吧。它算不算是壹道美味佳肴呢？唉喲，不跟妳聊了，壹盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小美食家”要去品嘗品嘗了，再見！
3. 上海醬鴨作文400字介紹色、香、味、形江浙滬壹帶都有吃醬鴨的習慣，說到醬鴨，我就想起昆山的著名特產—鹵味醬鴨。
鹵味醬鴨是昆山的著名特產。其特是色，香：味俱佳，有“壹家鹵煮，滿鎮飄香”之譽，在江南水鄉頗有名聲。
昆山，河港縱橫湖泊多，蘆葦叢生，草灘密布，歷來是野鴨，野雞，繁的場所。昆山的鹵味醬鴨以前是野生動物鹵煮。
昆山東北的周市鎮，早在清代光諸年間就加工鹵鴨而遠近聞名。當時全鎮加工鹵鴨的店有10多家，其中以邱笆芹的邱德齋野味店，吳少堂的太和館和周家的醉月居最有特色。
隨著社會的發展，荒灘的改造野離日趁減少，昆山鹵鴨改用大麻雅鹵煮，而且肥而不膩，嫩而不爛，鮮味入骨，營養豐富，老少皆宜，並有健牌開胃，增加食欲的功能。1979年以來，昆山先後新建了以生產鹵鴨為主的三家食品公司，開放了五家鹵鴨味館，個體加工經銷戶也得到了發展。
周市鎮歷史上太和館，醉月居，邱徳齋等味館的後代紛紛應騁到蘇州上海等地掌廚獻藝，昆山鹵鴨便四處飄香，成為人們餐桌上的又壹佳希。
4. 上海醬鴨作文400字介紹色、香、味、形江浙滬壹帶都有吃醬鴨的習慣，說到醬鴨，我就想起昆山的著名特產—鹵味醬鴨。
鹵味醬鴨是昆山的著名特產。其特是色，香：味俱佳，有“壹家鹵煮，滿鎮飄香”之譽，在江南水鄉頗有名聲。
昆山，河港縱橫湖泊多，蘆葦叢生，草灘密布，歷來是野鴨，野雞，繁的場所。昆山的鹵味醬鴨以前是野生動物鹵煮。
昆山東北的周市鎮，早在清代光諸年間就加工鹵鴨而遠近聞名。當時全鎮加工鹵鴨的店有10多家，其中以邱笆芹的邱德齋野味店，吳少堂的太和館和周家的醉月居最有特色。
隨著社會的發展，荒灘的改造野離日趁減少，昆山鹵鴨改用大麻雅鹵煮，而且肥而不膩，嫩而不爛，鮮味入骨，營養豐富，老少皆宜，並有健牌開胃，增加食欲的功能。
1979年以來，昆山先後新建了以生產鹵鴨為主的三家食品公司，開放了五家鹵鴨味館，個體加工經銷戶也得到了發展。
周市鎮歷史上太和館，醉月居，邱徳齋等味館的後代紛紛應騁到蘇州上海等地掌廚獻藝，昆山鹵鴨便四處飄香，成為人們餐桌上的又壹佳希。
5. 關於寫南京板鴨的作文僅供參考，請勿抄襲！
家鄉南京歷史悠久，有“六朝古都”的美譽。早在許多年前“魚米之鄉”南京就有許許多多的美食，其中最為著名的要數南京板鴨了。
南京板鴨色澤微黃，皮面光滑無皺紋，南京板鴨是用鹽鹵腌制風幹而成。雖然是腌制品，但口感鮮嫩肉質酥爛細膩，香味濃郁，色香味俱全。外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥香，回味無窮。特點是“幹、板、酥、爛、香”。板鴨是金陵人愛吃的菜肴，還有“六朝風味”，“百門佳品”的美譽。南京板鴨外形較幹，板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，臘板鴨的產季是小雪至立雪，春板鴨是立春至清明，各有各的風味，而臘板鴨的質量勝過春板鴨。
南京板鴨是南京市的壹水鄉小鎮湖熟久負盛名的特產，作為江蘇三寶之壹馳名中外。素有北烤鴨南板鴨之美名。板鴨是用鹽鹵腌制風幹而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像壹塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術已有600多年的歷史，但是若追溯源頭，怕已有壹千多年的了。在清?乾隆《江寧新誌》中就有記載：“購覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤之，火炙，色極嫩，秋冬尤佳，俗稱板鴨。其汁數十年者，且有子孫收藏，以為業……江寧特產也。”明清時南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，鹹板鴨。”的民謠，並且當時的地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室，板鴨就有了另壹個名字“貢鴨”；朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈，故又有“官禮板鴨”之稱。可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。
板鴨的做法也別具壹格，選鴨就有講究“鴨要肥，餵稻谷，炒鹽腌，清鹵復，烘得幹，焐得足，皮白，肉紅、骨頭酥”，宰殺技術也很精湛，刀口很小，要出盡鮮血。在浸燙脫毛是，不用沸騰的水，這樣會傷到表皮，影響板鴨的外形。在 *** 毛後，還要截去腳翅，在鴨腋下開壹個寸余長小口，從小口裏掏出內臟，這樣板鴨的外表看來任然完整。腌制技術是制好板鴨的關鍵。南京板鴨用的是經過熬制的的陳年老鹵，掌握鹽度，配各種香料，在鹵腌十幾小時，就可以掛起來晾幹。這就是標準的南京板鴨，不但色香味形俱佳，而且營養豐富。
現在的南京板鴨在大街小巷已經普及，由於板鴨食用不太方便，衍生出了壹些其它品種。在熟食店中桂花鴨、鹽水鴨、琵琶鴨、醬鴨都是板鴨的演變，南京桂花鹽水鴨同樣久富盛名。
6. 寫常德醬板鴨的說明作文湖南的醬板鴨的制作方法 選鴨：制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
腌制：
1殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗凈，再吊起滴幹水份。
2擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹，並加入0.125%的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25%的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反復翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其1/4的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開 *** ，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣鹵。w.myoic
3復腌。第二次扣鹵後，把花椒，五香粉，火硝（亞銷酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜面醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻壹次，如果鴨大，腌的時間更長。
4鴨子出缸後吊起滴幹鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦幹，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾幹水分。
5用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成。這壹步另外壹種方法是烤。
臨吃時洗凈鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤。有壹種方法是將醬板鴨撕成小條，用來做幹鍋。
7. 關於寫烤鴨的作文六百字關於寫烤鴨的作文六百字
要問我最喜歡吃什麽，我會毫不猶豫的回答妳北京烤鴨，從第壹次吃北京烤鴨，我就愛上了北京烤鴨，要是壹段時間沒有吃它，我就會很想它，寫道這，我就好像聞到烤鴨的香味了。
還記得我們全家第壹次去烤鴨店吃北京烤鴨，點完菜過了半天也不見烤鴨端上來，我問媽媽：“為什麽這麽慢呀？”媽媽說：“烤鴨要現烤才好吃。”又過了壹會兒，服務員端上了四個碟子，壹個碟子裏放著醬、壹個碟子裏放著黃瓜、壹個碟子裏放著蔥、壹個碟子裏放著薄餅。我問媽媽：“這些是幹什麽的？”媽媽說：“這些是吃烤鴨的配料。”又過了壹會兒，服務員又端上了兩個盤子，我壹看烤鴨被切成壹片壹片的整齊地擺放在盤子裏，我剛想夾壹片吃，媽媽說：“不是這樣吃的，妳看我是怎麽吃的。”媽媽首先拿了壹張薄餅，夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬，放在薄餅上，又在薄餅上放了壹塊黃瓜，最後用薄餅把它們卷起來。媽媽說：“這樣就可以吃了。”我照著媽媽的樣子做，把烤鴨裹好，放到嘴裏，吃了壹口，啊，真好吃呀！我壹連吃了好幾卷。烤鴨外焦內嫩、香酥可口，讓人回味無窮。吃完飯，爸爸、媽媽看著我直笑，我到鏡子前壹看，原來我的嘴巴上有很多醬。
媽媽說：“北京烤鴨在國內外都非常有名。”有人說：“來到北京，不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾。”朋友，妳吃過北京烤鴨嗎？
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之壹。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的壹家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每天應市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前壹二天預定，才能入座。 北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包著外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法非常復雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前，灌進開水，這樣烤鴨子時，鴨子才會熟得快，也會使鴨肉外脆內嫩。接下來就是烤了。鴨子進爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸。烤了6至7分鐘後，當鴨子右背側的鴨皮烤成橘黃色時，就翻過來，用火烤鴨子的左背側3至4分鐘，然後烤鴨背4至5分鐘，接著就照上面的步驟循環地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌後，有專業的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子後剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來也妙不可言。
吃烤鴨時也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來吃，真是“口水直流三千尺”呀！難怪北京烤鴨有“天下第壹美味”、“京師美食，莫過於鴨，而炙者尤佳”的贊語呢！
同學們，聽了我的介紹，妳們是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就趕快行動起來，向著“北京烤鴨”進軍吧。
8. 寫壹篇細致描寫壹道菜色香味的作文同學們，今天我給大家介紹的是北京烤鴨。
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之壹。
講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鴨，北京最著名的壹家便是前門外的全聚德烤鴨店了，在那兒，每天應市的烤鴨約有百把只，人們吃烤鴨都要在前壹二天預定，才能入座。
北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮裏包著外脆內嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。
北京烤鴨的做法非常復雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前，灌進開水，這樣烤鴨子時，鴨子才會熟得快，也會使鴨肉外脆內嫩。接下來就是烤了。鴨子進爐後，先烤鴨子被刀切了的右背側，使熱氣從刀口處進入鴨膛，把鴨肚子裏的水煮沸。烤了6至7分鐘後，當鴨子右背側的鴨皮烤成橘黃色時，就翻過來，用火烤鴨子的左背側3至4分鐘，然後烤鴨背4至5分鐘，接著就照上面的步驟循環地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質鮮嫩。這樣，烤鴨就做好了。
烤鴨上桌後，有專業的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片，包在鴨肉外面的薄餅也講勁道。吃完鴨子後剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯，鴨油能用來熬蛋，做成布丁似的菜，吃起來也妙不可言。
吃烤鴨時也挺有講究。我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來吃，真是“口水直流三千尺”呀！難怪北京烤鴨有“天下第壹美味”、“京師美食，莫過於鴨，而炙者尤佳”的贊語呢！
同學們，聽了我的介紹，妳們是不是也“口水直流三千尺”了呢？那就趕快行動起來，向著“北京烤鴨”進軍吧。