苦瓜釀肉是壹道很營養美味的家常菜,本菜酸甜苦辣鹹都含有了,慢慢品味吧,苦瓜配著澆上去的調料汁壹起吃,蓋住了苦瓜的苦,味道還是不錯滴。
苦瓜釀肉的做法
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1
準備好原材料
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2
苦瓜切成小段
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3
去掉瓜瓤
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4
加適量鹽抓壹抓,腌制壹會
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5
瘦肉剁成肉末
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6
生姜、大蒜瓣、蔥白切成末,蔥葉部分切成蔥花
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7
肉末裏加入雞蛋、適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油,抓勻
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8
將調好味的肉末加入到苦瓜裏
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9
開水入鍋,蓋上蓋子蒸10分鐘
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10
將蒸好的苦瓜釀肉出鍋,倒掉鍋裏的水,燒幹水汽,加入適量油燒到7成熱,然後加入辣豆瓣醬、番茄醬,將蒸苦瓜釀肉盤子裏的水倒入,加入少許水澱粉,調成汁
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11
淋上汁,撒上蔥花,苦瓜釀肉做好了
苦瓜釀肉的成品圖
苦瓜釀肉的烹飪技巧
技巧tips
1、去掉瓜瓤不用刀,直接用手摳出來更快;
2、蒸的時間不要過長了,肉熟了即可;
3、蒸的苦瓜味道略苦,不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。