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釀苦瓜怎麽釀才好吃

苦瓜釀肉是壹道很營養美味的家常菜,本菜酸甜苦辣鹹都含有了,慢慢品味吧,苦瓜配著澆上去的調料汁壹起吃,蓋住了苦瓜的苦,味道還是不錯滴。

苦瓜釀肉的做法

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1

準備好原材料

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2

苦瓜切成小段

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3

去掉瓜瓤

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4

加適量鹽抓壹抓,腌制壹會

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5

瘦肉剁成肉末

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6

生姜、大蒜瓣、蔥白切成末,蔥葉部分切成蔥花

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肉末裏加入雞蛋、適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油,抓勻

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8

將調好味的肉末加入到苦瓜裏

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9

開水入鍋,蓋上蓋子蒸10分鐘

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10

將蒸好的苦瓜釀肉出鍋,倒掉鍋裏的水,燒幹水汽,加入適量油燒到7成熱,然後加入辣豆瓣醬、番茄醬,將蒸苦瓜釀肉盤子裏的水倒入,加入少許水澱粉,調成汁

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淋上汁,撒上蔥花,苦瓜釀肉做好了

苦瓜釀肉的成品圖

苦瓜釀肉的烹飪技巧

技巧tips

1、去掉瓜瓤不用刀,直接用手摳出來更快;

2、蒸的時間不要過長了,肉熟了即可;

3、蒸的苦瓜味道略苦,不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。

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