苦瓜釀肉是壹道很營養美味的家常菜，本菜酸甜苦辣鹹都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配著澆上去的調料汁壹起吃，蓋住了苦瓜的苦，味道還是不錯滴。
苦瓜釀肉的做法
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1
準備好原材料
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2
苦瓜切成小段
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3
去掉瓜瓤
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4
加適量鹽抓壹抓，腌制壹會
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5
瘦肉剁成肉末
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6
生姜、大蒜瓣、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花
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7
肉末裏加入雞蛋、適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油，抓勻
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8
將調好味的肉末加入到苦瓜裏
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9
開水入鍋，蓋上蓋子蒸10分鐘
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10
將蒸好的苦瓜釀肉出鍋，倒掉鍋裏的水，燒幹水汽，加入適量油燒到7成熱，然後加入辣豆瓣醬、番茄醬，將蒸苦瓜釀肉盤子裏的水倒入，加入少許水澱粉，調成汁
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11
淋上汁，撒上蔥花，苦瓜釀肉做好了
苦瓜釀肉的成品圖
苦瓜釀肉的烹飪技巧
技巧tips
1、去掉瓜瓤不用刀，直接用手摳出來更快；
2、蒸的時間不要過長了，肉熟了即可；
3、蒸的苦瓜味道略苦，不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。