食材：面包粉400克、奶粉15克、酵母8克、鹽4克、綿白糖65克、牛奶200克、雞蛋1個、色拉油25克、黃油25克，上下火170度烤35分鐘；其他：堅果仁150克。
做法：1、準備好所有食材；2、除了黃油、堅果之外，按先液體後固體的順序，將材料放到揉面桶中，揉至擴展階段，加入黃油後，再揉至完全擴展階段，可拉出的薄膜不易破，洞眼邊緣呈光滑狀態；
3、面團整理成光滑面團，放至溫暖處發酵，約28度左右，濕度為75%，發酵至2倍大，手沾面粉，面團紮眼不回縮；4、面團再次揉搓排氣，分成兩等份；
5、取壹個面團搟開，平鋪上適量的幹果，卷起後放於烤盤上，進行二次發酵，涮上蛋液，烤箱200度預熱，轉170度上下火烤35分鐘。
二、淡奶蛋白吐司——有淡奶油、蛋清，沒有雞蛋黃，脂肪含量降低了，口感也超棒，非常柔軟。
食材：高粉280克、酵母3.5克、綿白糖23克、淡奶油60克、蛋清80克、鹽3克、無鹽黃油15克、清水70克
做法：1、除了黃油之外，食材按使方法先液體後固體順序放到面桶中，揉至擴展階段後加入軟化的黃油，再揉於完全擴展階段，可拉出薄膜且不易破，如圖；
2、面團收圓後蓋好進行發酵至2倍大，再次揉搓光滑，分成三等分，醒發15分鐘後，搟成長舌狀，從壹邊卷起；
3、取壹個面團再次搟成長舌狀，卷起後放到吐司模具中，進行二次發酵至9分滿，涮上蛋液，預熱後，上下火170度烤5分鐘，轉165度烤35分鐘，後期上色後可蓋上錫紙。
三、香橙牛奶小方——加入糖漬橙子皮的小方包，香軟中帶有酸甜的橙皮，味美不膩人，沒有雞蛋，也不用涮雞蛋液，壹次發酵，味美又簡單。
食材：高筋面粉240克、牛奶150克、奶粉10克、細砂糖35克、耐高糖酵母3克、鹽2克、無鹽黃油30克、糖漬橙皮50克。
做法：1、準備好所有食材後，除了黃油、橙皮丁之外，將所有食材按使用順序加入至面桶中，揉至擴展階段時加入黃油，再揉至完全擴展階段，醒20分鐘；
2、面團再次揉光滑，搟開厚度均勻的面片，約1.5CM的厚度，鋪上橙皮丁，兩邊向中間折回，搟開切成小方塊，進行發酵溫度32度，濕度為80%，發酵40分鐘；3、烤箱預熱後，170度烤18分鐘。