面粉300克
調料
水(涼)150克
基礎手搟面步驟1
基礎手搟面的做法大全
面粉裏壹點點加入水，邊倒邊攪，最後攪拌成差不多碎片狀，然後都倒在面板上，開始揉合（高筋面粉更有助於提升面條的勁道，但普通面粉也完全可以。手揉的話，面粉和水的比例約為2：1比較合適，這壹比例根據季節的幹濕程度，面粉的含水率不同而變化，適當的調節水的多少。理論上，越硬越好，以勉強可以揉勻的硬面團為原則。加點鹽有助於搟出的面條比較勁道，但我經常忘記放鹽，也沒有太大的差別）
步驟2
然後逐步揉勻，因為面團比較硬，開始會有點難揉，揉合的差不多後，可以放入保鮮袋先餳20分鐘再揉就會相對容易點了，時間允許的話，可以反復多揉幾次，最後再餳面至少30分鐘，就可以開始搟面了（面都揉好了最後餳面之前，我分成了兩份，因為面板不夠大，40*60cm，分成2份才能搟開）
步驟3
基礎手搟面的家常做法
開始搟面。搟面是個熟能生巧的活，壹開始可能不熟練，但多做幾次就會好了。搟成薄於3mm的面片，折疊（邊搟的過程中，如果覺得有粘連的跡象，可以邊搟邊用幹粉）
步驟4
基礎手搟面的簡單做法
然後切成寬窄合適的面條就可以了。手搟面還是不要切太細（切好後加點面粉或者玉米粉（非玉米澱粉）迅速抖散防粘）
步驟5
基礎手搟面怎麽吃
煮面很簡單，水開後下面，下入面後開鍋打點涼水，壹般兩個開鍋就可以了