重慶十大名小吃

重慶十大名小吃有：重慶小面、重慶火鍋、抄手、江湖菜、豆花飯、泉水雞、雞雜、毛血旺、烤魚、串串香。

1、重慶小面

小面是重慶的壹款特色面食，對於重慶人來說，早晨第壹件事便是來壹碗熱騰騰的小面。佐料是小面的靈魂，壹碗面的好壞全憑調料，按照配料的不同重慶小面主要有素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面等多個品種。

2、重慶火鍋

重慶火鍋起源於兩江交匯的碼頭文化，屬於八大菜系中的川菜。隨著時代的發展，傳統的手工炒料工藝已得到廣泛使用，與當初相比，無論是炒料還是食材，都已經已經得到了進壹步改善，2016年5月，重慶火鍋還當選為重慶十大文化符號之首。

3、抄手

抄手是四川和重慶的特色小吃，其味道柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，廣受大眾喜愛。抄手類似於餛飩，以面皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。重慶抄手有皮薄餡嫩、爽滑鮮香的特點，讓人百吃不厭。

4、江湖菜

江湖菜不是指壹道特定的菜，只要流傳於重慶的吃貨江湖，以麻辣豪爽的味覺體檢為主的都能稱之為江湖菜。比較常見的就有尖椒雞、辣子肥腸、幹煸耗兒魚、牙簽肉、盤龍黃鱔、泡椒黃喉等等。

5、豆花飯

豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，在重慶，豆花飯壹般蘸調料下飯直接吃，其味道的好壞，除了豆花本身的質量，還取決於佐料。在吃豆花飯的時候壹般會配上壹碗米飯，再加上燒白、粉蒸肉、燒菜等，味道十分鮮美。

6、泉水雞

重慶南山的泉水雞麻辣鮮香，廣受吃貨們的喜愛，其用料獨特、麻辣味足。制作的時候用竹竿將泉水引到廚房，將仔雞洗凈後剁成小塊，放進瓦罐後加入泉水，用慢火熬制，最後添加各種佐料制作而成。

7、雞雜

雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等。說到雞雜，少不得要提到黔江雞雜。上世紀90年代開始，黔江雞雜才在黔江的壹些小館子出現，但現在黔江雞雜早已在重慶遍地開花。同樣頗有人氣的磁器口古鎮雞雜，近年來也擁有了壹大批美食粉絲。

8、毛血旺

毛血旺起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是壹道著名的傳統菜式。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。由於這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，所以得名毛血旺。

9、烤魚

重慶是壹個臨江城市，吃魚肯定少不了，巫山烤魚、萬州烤魚都是重慶最為出名的烤魚。把魚烤得外焦裏嫩，再借鑒傳統川菜及川味火鍋用料的特點，加上各種配菜和調料，形成了壹道口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

10、串串香

串串起源於成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之壹，也是草根美食最大眾化的體現，串串香名字的由來是因為這是壹種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。

重慶

重慶（簡稱：渝或巴），別稱山城、霧都，是中華人民***和國省級行政區、直轄市，地處中國西南部，東鄰湖北、湖南，南靠貴州，西接四川，北連陜西，是長江上遊地區的經濟、金融、科創、航運和商貿物流中心。