葷豆花還是重慶的壹道傳統菜，傳統的做法就這樣代代相傳。重慶的朋友和我說，她們吃葷豆花要做壹大鍋，但是壹個月才吃壹次，當做火鍋來吃。其實葷豆花的做法比較簡單，非常好操作，老少皆宜。尤其是在壹天的疲憊之後，來壹鍋葷豆花，甘甜濃郁的湯壹進口中，就消除了壹天的疲憊。
食材：
平菇100克/豆花500克/西紅柿1個/豬肉壹塊/大蔥2根/豬油2勺/蒜2-3瓣/雞粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1塊左右/香油1勺/黃酒1勺/
步驟：
step1
把豆花準備好之後，放入到壹個大盆中。
step2
把西紅柿去皮，把大蔥洗凈，然後切段。隨後把番茄切開。
step3
把平菇洗凈，分成小瓣之後放在洗菜盆中，瀝幹水分。
step4
把豬肉洗幹凈，切成小片，隨後把豬肉放入碗中。瀝幹水分備用。
step5
把姜清洗幹凈，隨後切成姜末。
step6
準備好鍋，放入豬油燒熱鍋。（鍋起煙即可）
step7
把姜和大蔥段放入油熱的鍋中，炒香即可。
step8
隨後把番茄放入到鍋中，炒出汁，隨即倒入燒開的熱水，再次煮開沸騰。
step9
把煮肉片放入煮開的鍋中，隨後放入平菇。把鹽和胡椒粉放入調味，隨後開火把鍋煮開即可。
step10
熟以後，就把鍋內的原料放入到裝有豆花的大盆中。撒上蔥段和雞粉，然後把大盆上桌，開小火煮著。
step11
把準備好的蒜切成末，隨後在碗中放入香油，鹽，花椒粉，蔥花，攪拌均勻。
step12
放花椒油到調味碟中，再加壹些豆花鍋中的湯，攪拌均勻就調制成功了，就可以做調味碟來吃葷豆花了！
成品：
葷豆花要壹邊開火壹邊吃，豆花吃起來香味濃郁，吃起來非常解疲，而且吃豆花時，調味碟還可以根據自己的口味來調！