牛頭糕 ?
在糯米面中混合栗子、大棗、柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。 ? * 黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。 ?
材料: ?
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個 ?
做法： ?
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水裏，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60， 100mesh 面。 ?
(2) 栗子去皮，大的切半。 ?
(3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。 ?
(4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。 ?
(5) 在米面裏混合準備好的栗子、大棗、蜜桔、小豆、黃豆、白糖，並放在蒸鍋裏蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。 ?
(6) 冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字