1.準備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調硫片(中間方塊的)，皂土 ，發酵助劑。
2.將蘋果洗幹凈，放盤子裏
3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機榨出汁
4.將切碎後的蘋果（汁）放到瓶子中，然後加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化
5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個小時候加入發酵酶，發酵酶要用5%糖水活化後加入瓶子中然後蓋上蓋子等待發酵，註意不可密封哦
6.發酵後的第二天加入發酵助劑促進發酵，大概發酵5天左右，看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解完，就可進入下壹部過濾了
7.自釀蘋果酒的做法步驟77.主發酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次
8.自釀蘋果酒的做法步驟88.5天後過濾出來的效果，過濾完後可以放進冰箱讓它自然澄清，或者加入皂土澄清，過濾可以用紗布過濾
9.裝瓶陳釀保存，完成
果酒
用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀壹些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有壹些野生的酵母，加上壹些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有壹些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被汙染。所以外加壹些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
前景
1.空白市場。果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到壹個成熟的銷售模式。
2.營養健康需求。在人們普遍註重營養健康時代，順應潮流，消費需求，發展趨勢。
3.連帶效應。四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產品產業生產，不僅在中國銷售市場前景廣闊，在國外市場也定會大受歡迎，因為我們是資源大國，其他國家無法媲比。
4.銷量巨大。五大酒類市場全國壹年大約5000億銷量，如果果酒連帶產業興起能夠占領20-60%，那就是幾百億、幾千億的市場份額，前景不可想象。(五大酒類:白酒，黃酒，啤酒，紅酒，紫酒)