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失傳的“小吃”

在對傳統手工藝文化系統的追溯中,發現有很多蘭溪的老手藝、老物件甚至食物,有因時事變遷而消弭之虞,不由得多了壹種緊迫感和責任感。

1——糯米飯團+油條+糖霜

糯米油條糍飯團的做法

1、先將糯米淘洗幾次,在清水裏浸泡2個小時,撈出盛放碗盤中加少量清水在鍋裏蒸制熟透。

2、將保鮮紙鋪在案板上,將蒸好的糯米飯平鋪在上面攤平整。

3、將油條折半小段放在糯米飯中間。

4、上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖(糖霜)。

5、 最後將保鮮紙從外向裏卷緊,成糯米油條糍飯團。

2——豆黃餅無人傳承

被評為“蘭溪首屆十大名小吃”的徽州豆黃餅這次又成為蘭花節美食節壹條街的新亮點。徽州豆黃餅攤主吳荷香介紹,徽州豆黃餅原是徽州的名小吃,作為徽商聚居地的蘭溪,這壹小吃也已成為蘭溪百姓的最愛。吳荷香說,豆黃餅有鹹的和甜的兩種。甜的豆黃餅以精制面粉為皮,煎烤後的豆黃餅兩面焦黃,皮酥肉香,是佐茶充饑的佳品。

1993年,吳荷香從徽州人中學到豆黃餅的制作手藝後,在和平路開了壹家豆黃餅的小店,也是蘭溪唯壹的壹家豆黃餅店。夫婦倆壹個搟面,壹個收錢,生意很是紅火。1998年招商會期間,他們壹天就賣掉了1000多只豆黃餅。

27年過去了,吳荷香豆黃餅店已歇業,她今在壹家剪包子店打工。

豆黃餅的做法

1、面粉;2、加入酵母和食用油;3、加開水和成團醒20分鐘;4、黃豆餡;5、然後分切成壹截截壓扁,包上黃豆餡;6、包好裹上芝麻;7、依次全部包好;8、鍋抹點油兩面煎金黃就行了。

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