1、每次使用完鐵菜刀後都需要洗幹凈後將它擦幹，壹定要避免水汽殘留在上面。
2、使用少量生石灰加適量幹凈水，盛在壹個容器內把磨光的鐵菜刀浸入其中，使用時取出，用過之後再放進去，這樣既幹凈又能防止生銹。另外，每次用完之後用開水澆壹下，也可防銹。
3、每次用完鐵菜刀後，先用清水洗凈，然後用壹塊老姜頭把菜刀的兩面仔細擦拭壹遍即可。這種方法不僅可以防止菜刀生銹，而且還能殺菌。
4、用完鐵菜刀以後，可以把它放在淡鹽水裏稍微浸泡壹下，這樣會在其表面生成四氧化三鐵，後期刀就不容易生銹了。
5、如果鐵菜刀長時間不用，那麽可以在其表面抹壹層食油，這樣能夠起到隔絕空氣的作用，也能達到防銹的目的。
擴展資料：
菜刀的材質有很多，但生活中最常見的還是鐵質菜刀，因為鐵是人們最常見的壹種金屬，雖然生鐵本身硬度不足。
通過各種手段打造出來的菜刀卻極為堅硬，而且菜刀更加鋒利，用來切菜很方便，但是菜刀終究是鐵制品，要知道鋼鐵很容易出現氧化的情況，也就是人們常說的生銹，而且菜刀平時會接觸大量水以及各種汙漬，會加快菜刀的氧化。