1、土砂鍋。就是傳統的砂鍋,是采用石英、長石、粘土等材質,經高溫燒制而成的,顏色大多是土黃色,隨著技術的發展,逐漸少有使用。
2、白砂鍋。在傳統砂鍋基礎上添加了鋰輝石等成分的砂鍋,耐高熱、穩定性好,砂質很細但鍋體的強度很高,可用於各種火源下的燉、煮、炒、炸,適合烹制多湯了類的食物。