銅火鍋第壹次用開鍋方法如下：
新鍋買來首先要清洗幹凈是最基本的，這是常規，用水燒是通過加熱除去鍋裏怪異味道，加熱煮沸，怪味連同水蒸氣被帶走，給鍋子擦油，這叫潤鍋，以後鍋子也會更耐燒。
壹類是手工敲打的，壹般銅鍋內壁都沒有做任何塗層，回去用幹凈水清洗壹下，如果裏面很臟，可以是家用的鐵絲球清洗。另外壹類是機制的，壹般銅鍋內壁都有有塗層，像國外壹些大品牌銅鍋，售價上千上萬的，銅鍋內壁都會電鍍食品級鎳，回去用清水清洗即可，不要用鐵絲球，以免破壞內部塗層。
食用方法
1、涮羊肉：相傳是蒙古軍隊的壹種烹食方法，所以在國外又稱之為“蒙古火鍋”，是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋，其吃法是將羊肉（後來也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟後沾調料食用。
2、酸菜白肉鍋：主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風俗，風行於中國東北，後傳入北京，吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。
3、臘肉香腸鍋：主料為四川風味的香腸、臘肉，輔以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各種菌類，還可以依據個人口味，逐漸加入豆腐、豆腐幹、木耳、幹黃花、米線、海帶等，邊吃邊加，風味壹絕。