介紹
銀絲卷是壹種傳統的中國特色美食，也是壹道非常受歡迎的小吃。它是由薄如紙的薯澱粉皮包裹著鮮美的餡料，再用熱油炸至金黃色的美食。銀絲卷外脆裏嫩，口感十分獨特，是壹道讓人回味無窮的美味小吃。
材料
薯澱粉
豬肉餡
雞蛋
胡蘿蔔
香菇
蔥姜蒜
鹽
雞精
料酒
生抽
老抽
白胡椒粉
油
步驟
1.準備餡料
首先，將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。把胡蘿蔔和香菇切成細絲，備用。
2.準備銀絲卷皮
將薯澱粉加入適量的水中攪拌均勻，使其成為稀糊狀。在平底鍋中倒入適量澱粉糊，用中小火煎至兩面稍微有點焦黃，取出晾涼。
3.包餡料
將煎好的澱粉皮放在案板上，將餡料放在皮上，再放上胡蘿蔔和香菇絲。將皮卷起來，用手指沾些水封口。
4.炸銀絲卷
將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和水，攪拌均勻。將銀絲卷沾上雞蛋液，然後放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝幹油即可。
小貼士
澱粉皮煎制時火不要太大，否則容易糊掉。
豬肉餡可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或五香粉。
銀絲卷可以搭配各種調料食用，如辣椒醬、番茄醬等。