在制作刀削面的過程中，匠人要求熟練的技藝和快速的手速，這點也是每個食客都能感受到的。滿口的嚼勁兒、面條的彈性還有濃郁香氣都是刀削面的魅力所在。
在銀川這座美麗的城市裏，刀削面的美味可謂是無人不知、無人不曉，大街小巷的解放碑、西夏區、南門外等地都有許多家口味各異的刀削面店。無論在早餐、午餐還是晚餐，刀削面都是人們最喜歡的美食之壹，也是外地遊客品嘗銀川美食的必選之壹。