長沙火宮殿好吃的有：臭豆腐、姐妹團子、紅燒豬腳、荷蘭粉、八寶果飯、龍脂豬血、三角豆腐、牛肉饊子。
姊妹團子最開始發跡便是在長沙火宮殿，經過了幾代人改良後以千姿百態的面貌出現在食客面前。這種顏值頗高，軟糯香甜的食物，有兩種不同口味：甜香不膩的桂花糖餡團子、鮮嫩上口的肉餡團子。
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在八大小吃中最負盛名的便是臭豆腐，外焦裏嫩，鮮而香辣，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。炸好的臭豆腐在中間位置戳個洞，灌上調好的辣椒汁，咬上壹口，豆腐外頭脆脆的，裏頭吃起來卻鮮嫩多汁，味道濃郁。
荷蘭粉是湖南長沙知名的傳統小吃之壹，尤以火宮殿的最為著名。相傳在清乾隆年間，火宮殿的劉氏用蠶豆磨成粉制作成通體剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等湯料煮沸，因其色香味美大受歡迎而流傳至今。
龍脂豬血用新鮮豬血味原料，制好的豬血輔以幹椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口，特別是在冬天，吃上壹碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和，五腑受用。