閩南人過年餐桌上會出現哪幾道美食佳肴？哪個是妳的心頭愛？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
福建最著名的十道菜，每道菜全是福建人心中的愛，妳吃過哪些？福建省通稱“福建省”，省會福州是在歷史上上海市古絲綢之路和鄭和下西洋的起始點，也是水上經濟貿易集中地，福建省地區有山，存水，有丘陵地形，有山間盆地，從古至今被稱作“八山壹水壹分田”。
福建菜也稱福建菜，是中國八大菜系之壹，福建菜最開始始於福州，之後進步成福州、福建南、福建西三個派系，福建省的菜都較為口味淡，較為註重用湯出新鮮，善於烹制各種各樣美味佳肴，今日瘦小猴子告知大夥兒福建十大名菜，每道菜全是福建人心中的愛，看看妳吃過哪壹種吧？
壹：佛跳墻
佛跳壁是福建福州的特點名菜，聽說這道菜是乞討者們創造發明的，但我並不太實際，這道菜應用的是高級食物，有生蠔、海三、魚唇、墨鬥魚、蹄筋等，乞討者在哪裏能買到這種高級食物。
純正的佛跳墻裏有幾十種食物，各種各樣香氣混合，香氣飄揚四座，這道菜的精粹實際上或是湯裏，各種各樣寶貴食物燜壹鍋，其湯奇因此佛跳墻又被稱作“天下第壹湯”。
二：淡糟大海螺
淡糟香螺片是福建福州的傳統式名菜，這道菜對主廚刀工的挑戰非常大，把香螺肉切成片狀，用紹興酒腌漬，再加之冬季的春筍、平菇等輔材煸炒，要吃得酥脆新鮮。
三：炒松脆
炒松脆是以海蜇皮和豬肚為關鍵原材料，切成片後添加蔥、圓蔥、辣椒等輔材煸炒而成，制成品美食造型設計美觀大方，口味酥脆，是福建諸多宴席上不可缺少的菜式。
四：荔枝肉
荔枝肉是福建普田市的傳統式名產，純正荔枝肉是由於烹制後的肉外觀設計和荔技類似而而出名，可是，如今也是新的方式，把荔枝核去除，把肉放到荔技裏烤，那樣做的荔枝肉口味柔軟光滑，酸甜可口。
五：走油氣田雞
田雞是壹種小青蛙，喜愛在地裏日常生活，走油氣田雞是先腌田雞，隨後油膩，最終炮制的，田裏的雞脯肉好軟，油膩後吃外邊松脆綿軟，很好吃。
六：喝筒骨
醉排骨是以筒骨和茼蒿為主導原材料，添加番茄沙司、米酒、蒜末等調味品炮制而成的美食，這道菜在福州可以說成每家每戶都是會做的菜，壹到正月和節日，喝醉酒就骨裂是福州人餐桌上不可缺少的家常小炒。
七：雞茸魚唇
雞茸是把雞脯肉切成蘑菇狀炒的食物，魚的嘴巴是用鱘龍魚、金槍魚、大白鯊等大中型魚的上嘴唇皮和面頰皮幹燥而成的，雞茸魚唇是先把雞茸燒制湯，魚唇腥後用紹興酒腌漬，隨後把魚唇放入雞茸湯裏用慢火燉制的，魚唇豐碩，雞茸香，味兒新鮮，是很多高級酒席需要的菜式。
八：白斬河田雞
白斬河田雞是福建省的客家文化名菜，關鍵原材料是長汀的特色產品河田雞，再加上長汀的特色產品客家米酒作為調味品烤的，聞著香氣嗆鼻，好像橙黃色，吃起來很滑太脆。
九：東壁龍珠
東壁龍珠是福建泉州的傳統式名產，把五花肉和鮮蝦切成泥，再再加上香菇和雞蛋制成豬肉丸子蒸，用龍眼除去核，把蒸熟的豬肉丸子裝在龍眼中，包上生雞蛋和面粉用油膩而成，吃起來肉質地很好吃。
十：南烤肝部
男士肝部燒是福建福州的招牌菜之壹，這道菜是將豬血切成片狀，另配上蔥和姜炒的，這道菜的鎖匙是刀匠，務必把豬的肝部切薄，那樣的話，豬的肝部就能維持綿軟的口味，在平常的小酒店餐廳吃不上純正的南煎肝是由於主廚的刀匠沒有到達規定，我之前在福州紅旗酒店吃過這道菜，味兒的確非常好，最少這是我吃過的最美味的炒豬肝。
以上是福建最著名的十道菜，也是福建省菜的十大象征菜，妳吃過哪些福建名菜，妳喜愛哪壹個，熱烈歡迎大夥兒***享溝通交流。