1. 磨刀石：這是壹種傳統的磨刀工具，可以手動操作。磨刀石有不同的目數，從低到高，它們能提供不同的磨礪效果。壹般來說，低目數的磨刀石（100-400）適合初步磨刀，而高目數的磨刀石（1000-10000）適合精磨。使用磨刀石磨刀時，需要將磨刀石泡水或者濕布包裹，以保持濕潤，同時要註意磨刀時的角度和力度。
2. 磨刀器：這是壹種更為方便的磨刀工具，適合家庭使用。磨刀器有不同的款式，包括固定式和便攜式。磨刀器的設計使得操作更為簡單，壹般只需要拉動磨刀器就能達到磨刀的效果。但是，磨刀器的效果可能不如手動磨刀石，對於壹些專業廚師或者對刀具要求較高的人來說，可能不能滿足需求。
總的來說，選擇哪種磨刀工具主要取決於妳的需求和熟練程度。如果妳是初次使用磨刀工具，建議選擇磨刀器，而如果妳對磨刀有較高的要求，可以考慮使用手動磨刀石。