您好，陜西特色美食主要有如下：
1、羊肉泡饃
羊肉泡饃之於陜西就如同大熊貓之於四川，可以說是城市標誌性的存在，也足以可見羊肉泡饃的魅力。
食客們自己動手掰的細碎的烙餅澆上廚師用時間去烹飪的羊肉湯，這就是陜西人們每天賴以生存的羊肉泡饃。烙餅吸飽了羊肉湯的膻鮮葷香，變得勁軟而又不面爛，趁熱吃下壹碗，羊肉的醇香在口中不斷回旋，久久不散。
2、金線油塔
金線油塔是陜西當地的特色面食，油酥對面粉的加持使得餅身絲絲如金線，外型如松塔，所以得名金線油塔。
澱粉與豬油的搭配使得餅絲焦香酥脆，內裏又軟韌幽香，層層如絲，焦而不膩，搭配上壹碗羊肉湯，解膩的同時又搭配出新的美味。
3、漿水魚魚
漿水魚魚是壹種外觀形似蝌蚪的面食，澱粉與水調配到壹定的濃稠比例煮熟後用特殊的漏網漏下，在重力和冰水的作用下，澱粉糊就成為形如小蝌蚪的面食。
將冰鎮後的魚魚撈出，澆上酸辣可口的鹹湯，這就是山西人天熱消暑，開胃解饞的家常小菜。酸辣的湯汁包裹著滑嫩的魚魚，味道鮮美，十分爽口。
4、涼皮
經過了20年的疫情，涼皮的制作工藝已經不具有任何的秘密，如今的裹涼皮、拌涼皮也成了全國人民夏日的消暑利器，但涼皮起源於陜西這件事怕是鮮有人知。
薄如蟬翼、勁道軟韌的涼皮，包裹著清爽的黃瓜絲和綠豆芽，澆上靈魂的蒜汁、香醋、辣椒油，壹口咬下去，那就是滿滿的酸爽。辣椒油並不提供辣味，而是給予焦香的氣息，醋蒜的完美搭配是這道菜的靈魂，搭配著黃瓜的清香，十分消暑。
5、鍋盔牙子
鍋盔牙子作為陜西的特色美食，與肉夾饃有著異曲同工的效果。壓制成荷葉狀的餅子在炭火上烤制焦黃，切開後加入秘制的鹵汁臘肉，聽起來就是肉夾饃的工藝。
味道也是相似，長時間鹵制的臘肉入口軟糯葷香，肥肉浸滿了鹵湯的葷香，肥而不膩，瘦肉爛而不柴，咬壹口鮮香四溢，唇齒留香。
6、臊子面
臊子面是著名的西府小吃，在陜西有著悠久的歷史。臊子在陜西話中就是肉丁的意思，所以壹碗臊子面最重要的還是臊子的制作工藝。
山西人喜吃辣椒，但陜西的辣椒制成辣椒油焦香而不辛辣，老少皆宜。用辣椒油煨出來的臊子澆在面條上，那就是面白薄筋光，紅油汪汪酸辣香。
7、燴三鮮
燴三鮮經常被誤認為是廣東地區的特色小吃，但燴三鮮實則是壹道地地道道的陜西風味美食。
燴三鮮的食材十分豐富，是用花枝、河蝦、雞胗、肉絲等食材燉煮的濃湯。湯汁乳白濃厚，鮮美異常，喝上壹口，唇齒留香。
8、奶香鍋子魚
奶香鍋子魚是陜西人冬至必吃的佳肴，用豬油煎制鯉魚，能使油脂與蛋白質迸發出最濃烈的葷香，再用牛奶燉魚，湯汁濃白，好看又好吃。
牛奶的加入使得湯汁鮮美的同時還帶著淡淡的奶香，十分滋補；豬油煎制後又經燉煮的鯉魚鮮香嫩滑；用來點綴的豆腐、時令蔬菜在吸飽了魚湯後變得鮮美異常，又給魚肉增香，不愧是陜西人冬至貼膘的首選。