肉夾饃主要在於烙的饃饃，饃是將上好的面粉揉成餅形狀，放在鐵擋板裏烤，烤成型之後就側放在爐膛裏烤，過壹會翻壹下，直至金黃。將烤好的餅壹分為二切開，給裏面夾上鹵好的肉灌點湯汁，別提有多香了。
2、陜西涼皮。
涼皮是陜西特色小吃之壹，是用小麥面粉蒸制而成的，因為在制作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，壹般就著燒餅或者肉夾饃吃，再來壹瓶冰封，是陜西人的標配。
3、牛羊肉泡饃。
牛羊肉泡饃在於烙的餅和熬制的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時候先切洗幹凈羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料將肉煮爛。
饃是白面烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡直美極了。
4、葫蘆頭。
葫蘆頭是西安傳統特色小吃，始於北宋時代集市上的“煎白腸”。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比，吃的時候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬制的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道嫩滑、肥而不膩。
5、褲袋面。
褲帶面是陜西八大怪之壹，其稱“面條長的像褲袋”說的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋壹樣，既寬又長。吃的時候壹般是幾根面撈在帶湯的大盆裏，在配壹碗配好的汁，蘸著吃。
6、油糕。
油糕是用燙面制成的壹種甜品。將裹著黑糖或者花生等的餡料包在大小合適的面團裏，用手捏成圓球狀，放在油鍋裏炸制成金黃色，咬上壹口，流出糖水出來，又燙嘴又好吃。
7、臊子面。
臊子面是寶雞壹代的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點深受外來遊客的喜愛。臊子面的面條細長、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激。喜歡吃面食或者吃酸爽食物的人壹定要嘗嘗的。
8、漿水魚魚。
漿水魚魚是街邊的壹種小吃，壹般也會被上班族作為小午飯。用澱粉或者面粉熬制成壹定的程度，用特制的漏勺做出小魚的形狀，放在涼水裏。吃的時候給乘好的魚魚澆上提前做好的漿水，或者自己調壹點韭菜臊子、鹽醬醋辣椒油。
9、鍋盔。
鍋盔是陜西八大怪之壹。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。幹硬而耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
10、肉丸胡辣湯。
肉丸糊辣湯最開始是回民街清真小吃，後來在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣湯的店面。胡辣湯分為肉丸、澱粉勾芡的含有各種副食的湯料和燒餅。燒餅比肉夾饃的燒餅薄、硬。是現在已經是大多數西安人的早餐了。