1.以雙立人、wmf為代表的歐系國外品牌廚房刀具
2,以廣東陽江為基地的十八子、巧媳婦等機制沖壓刀系，結合了中式偏西式的菜刀，因為陽江是刀具出口的加工基地。
3，以張小泉、王麻子、鄧家刀等老字號傳統中式菜刀系列
4、以正士、胡子王之類的金門刀系，傳統中式偏日式刀具。
日本廚刀在刀具愛好者中有壹定市場，價格偏貴。
其他就是諸如蘇泊爾、愛仕達之類的以整體廚具出名，順帶包含菜刀等產品，這是目前行業的趨勢，國內都在學雙立人之流。其實這些廠家的菜刀類產品多半都是外加工貼牌產品。國內的刀具基地其實就主要是廣東陽江、浙江永康、重慶大足、山東臨沂、這幾個地方，其他地方相對零散