（壹）優點：
1.良好的熱穩定性和緩慢的熱傳遞。日常用餐具有在受到壹定溫差時不容易爆裂的屬性。
2.良好的化學穩定性和耐久性。對大氣中的酸、堿、鹽、碳酸氣體有壹定的抵抗能力，不易與其他物質發生化學反應，不生銹、不老化。
3.易於清洗，保持清潔。瓷釉面光亮細膩，沾色後容易被洗掉。
4.瓷器氣孔少，吸水率低。用陶瓷餐具存放食物，密封嚴密後，可以防止食物中水分的蒸發滲透和外界細菌的入侵。
5.多彩的裝飾，尤其是高溫釉和青花裝飾等無鉛中毒危害，可以大膽使用。
（二）缺點：
1.沖擊強度低，不耐摔不耐撞，容易損壞。它是壹種易碎的產品。
2.不適合明火烹飪，有的還不耐蒸煮。