雪花酥的棉花糖可以用別的代替嗎？
壹般我們做的雪花酥通常會采用棉花糖來增加黏性，而且棉花糖也可以幫助增加甜度，那麽家裏如果沒有棉花糖可以用什麽來代替呢?
雪花酥裏面的棉花糖也可以用麥芽糖來代替，其實傳統雪花酥的做法是用蛋清和麥芽糖攪拌熬制而成的。?
不用棉花糖的雪花酥的做法 ：
材料：?
黃油15克、麥芽糖200克、奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、餅幹80克、蛋清2個?
做法：?
1、15克黃油化開後加入200克麥芽糖;?
2、1000瓦攪拌熬至麥芽糖漿變濃稠，產生氣泡的狀態;?
3、兩個蛋清倒入龍卷風打成蛋白霜;?
4、將打發後的蛋白霜倒入鍋中，和麥芽糖漿壹起攪拌均勻;?
5、再倒入奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、餅幹80克混合;?
6、攪拌至全部材料均勻地裹在壹起;?
7、盒子內抹油，迅速將攪拌好的材料倒入盒中，蓋上油紙壓平;?
8、冷卻後脫模，撒上奶粉，切成自己喜歡的塊狀即可。?
棉花糖版原味雪花酥
食材（雪花酥模具剛好壹盒）：小祈福餅幹 ?200克，棉花糖 ? 268克，無鹽黃油 ?67克，奶粉 ?67克，開心果 ?52克，草莓幹 ?52克，腰果 ?30克，巴旦木 ?23克。
制作方法：
1.不粘鍋放入黃油，小火加熱至黃油融化成液態。（壹定小火哦）
2.將棉花糖放入鍋裏，小火，不斷用鏟子翻炒攪拌。
3.直到棉花糖，融化成濃稠液態，無疙瘩。
4.加入奶粉快速攪勻，至無顆粒狀態。
5.倒入開心果和巴旦木和腰果，用鍋鏟翻拌均勻，關火。
6.最後倒入草莓脆和餅幹，快速翻拌均勻。
7.這時會出現拉絲，繼續拌，帶上壹次性手套，用手輕揉整形，讓餅幹完全融入。
8.放入烤盤整形，刮刀輔助平整。
9.面上蓋壹層油紙，用搟面杖將餅幹壓平。
10.撒上奶粉，翻面，再將另壹面也撒上奶粉。放涼充分冷卻後，切成塊，開吃。
加了草莓幹的雪花酥，顏值超高，酥脆可口，美味至極，完全可以將牛軋糖甩幾條街。雪花酥如此火爆不是沒道理的。送人也是倍兒有面子，妳也試試吧。
小貼士：
1.炒棉花糖的時候，壹定小火，不然容易糊。
2.棉花糖選擇用做牛軋糖專用的白色原味的。餅幹用小奇福餅幹，不容易碎，做出來口感、外觀都很好。
3.做雪花酥壹定要用不粘鍋來做。用普通鍋容易粘鍋。
4.草莓幹妳們也可以隨意換，換成藍莓幹、葡萄幹……都可以。