2、首先用刨冰機把凍好的冰用刨碎，刨成雪花狀碎冰。
3、把碎冰放入杯中後把麥仁，芝麻，花生，山楂放進去。
4、最後把果汁澆上去就行了，攪拌勻了之後就可以食用啦。
5、制作時，鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等(老字號的還要加入各家的密制口味配方)。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反復拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。
6、為了不使其結成冰塊，制作人要用壹根竹片，多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態。鐵筒在木桶的冰塊中轉動，越轉越“糨”，壹直到呈濃小米粥狀，就可以了。