青團便便只放粘米粉還遠遠不夠,還需要加粘米粉和澄粉壹起加工而成。檽米有較強的粘粘性,將粘米粉放入青團中,通常是具有青團的糯作用,粘米粉能夠起到青團的強度,而放澄粉是為了提高青團口味,用這個方法制作而成青團口味綿軟、回味無窮芳香,特別好吃!好啦,啥也不說了,下面我們壹起看看吧!關鍵食物表皮:粘米粉200克、粘米粉70克、澄粉30克、白砂糖30克、艾草適當、動物油20克。內餡兒:熟芝麻3勺、白砂糖2勺、普通面粉1勺。操作步驟
艾草摘葉,用5克食用蘇打泡浸30分鐘左右。坐鍋打火,鍋裏放入冷水燒開後放入5克小蘇打,然後放入艾草,大概煮1到2min。撈起來用涼水洗澡壹下,擠幹水分。
第壹步剁碎後,放入攪拌器弄成泥。把粘米粉、粘米粉、澄粉、糖、動物油、艾草泥混在壹起拌和,漸漸地加溫開水,就會馬上搓成平滑的圓團。關鍵因素:取面糊的三分之壹,按扁,放進清水中煮1min,撈起來和其它面團揉和勻稱,這件事情面糊冷了不容易發硬的關鍵因素。揉之後保鮮膜包裹,下面提前準備餡兒。
把3勺白芝麻搗爛,添加1勺白砂糖和2勺小麥面粉(喜愛流砂的能加1勺老紅糖),拌勻,這也是全能餡兒,什麽都用得著,用以包湯圓也很好,想不到此次會用上。
第二步取壹塊面糊,按扁後放入壹小勺餡兒,如同包湯圓那般搓圓,放到籠屜上,塗壹層植物油,沸水蒸19min燜2分鐘。蒸熟後,能夠趁著熱再塗壹層植物油,這可以能夠確保冷了不夠硬,也有避免黏連。最終保鮮膜包裹儲放就行了。
壹直都想要憑借自己手工做青團,來留念每壹個清明節。在這樣壹個充斥著追思的節日,給自己壹個充斥著正能量的事情!用艾草汁做出來的青團,營養成分頗高,對比經常用綠葉子蔬果汁做出來青團,更加具有青團口感和芳香!與此同時對比外邊售賣的青團,無防腐劑,通道綿軟,自己吃或是送出去,全是在這個季節裏最美好的東西,錯過了就等著來年啦!