筆管燒肉
碧冠燒臘52元
順喜酒店，離青島火車站不遠。
這是壹家開了27年的老店。據店裏的老食客說，這家店是從壽張路搬到西藏路，再到莞城路，再到現在的廣州路。而他們，壹直在追美食，卻真的在戀愛。
筆筒烤肉幾乎是每桌必點，油濃醬紅。筆管比預想的要軟，但還是有些脆脆的味道。對於饑腸轆轆的我們來說，這真的是壹份可以吃的禮物。
炸五花肉
炒五花肉56元
炒肉並不是壹道難做的菜，但是要炒到焦了就很難了。如果妳沒有經驗，很容易煎過頭。壹個燒焦的煎肉可以毀掉壹整鍋煎肉。
比起臺灣人在上海常吃的炸牛排和炸裏脊。五花肉脂肪多壹點，所以對熱量的要求其實更高。當溫度掌握得當，就能嘗到豬油的焦香味和豬肉的酥脆。
不吃飯的時候，有本地人過來，還特意包了壹份五花肉，可見這道菜的受歡迎程度。
紅燒大蝦
紅燒蝦52元
油燜大蝦無疑是膠東美食的代表。大蝦色澤鮮紅，鮮蝦非常鮮甜，醬料鹹中帶甜。無論是晚餐還是啤酒，都很完美。
我們選了壹家叫“無名小吃”的店。雖然叫“無名”，但其實是壹家有名的37年老店。紅燒蝦也是這家店的招牌，無論是當地人還是遊客都贊不絕口。
紅燒黃花魚
紅燒黃魚42元
中國人愛吃黃魚，青島的紅燒黃魚就是最好的做法之壹。
黃花魚先炸了，很脆，但同時還殘留了壹些蒜瓣。味道微甜微鹹，接近上海當地的做法。魚炸好後，小刺很嫩，可以壹起吃。
香辣魷魚條
香辣魷魚45元
青島菜的辣味主要起到提神的作用，辣味很輕微。麻辣魷魚其實是以甜味為主。從外面看像是鍋裏的豬肉或者糖醋裏脊，其實是壹條有彈性牙齒的魷魚條。
26歲——“九龍酒樓”。這家店的麻辣魷魚棒，外面的面糊略厚，但裏面的口感很紮實，富有彈性。
這家店也給臺灣留下了深刻的印象。這是壹家非常棒的餐廳。有很長壹段時間，街上排著幾十米的長隊，我們去的那天，壹直到商店關門，還是擠滿了客人。
老板中長發，給壹群客人點了幾個菜，馬上轉到另壹群。壹個“說”字簡單有力，客人馬上報出自己想到的菜，老板馬上轉到下壹批，寫個不停，心裏有自己的順序。
蛤蜊小白菜
蛤蜊白菜22元
蛤蜊在青島被稱為“嘎拉”。除了最常見的麻辣炒菜，把它們和大白菜壹起炒也很奇妙。大白菜保留了脆嫩的口感，蛤蜊帶來了壹些鮮香。這個組合搭配的出奇的好，作為配菜也很合適。
鍋燒鰈魚頭
香烤深海鰈魚頭198元
紅燒比目魚頭是硬菜，比目魚是比目魚。有點像江浙人常吃的“烏鴉魚”，特別是因為都吃魚頭，所以很多人會誤認為是同壹種魚。
其實比目魚雖然也是比目魚，但是屬於“比目魚家族”。比目魚和“比目魚科”的比目魚的區別在於眼睛的位置。記住左邊的比目魚和右邊的比目魚是可以區分的。
我們選擇了凱海，凱海的鞋底是招牌之壹。味道確實對得起簽名。比目魚肉飽滿緊實，壹點點魚肉裹上秘制醬料。吃起來鹹甜可口，回味無窮。回上海的路上我們還在想這道菜。
海腸撈飯
常老範39元
腸釣飯是壹道低調的菜。相比魚翅撈飯等其他海鮮撈飯，腸撈飯價格親民，好吃。
海的香脆口感，加上韭菜和肉末，巧妙融合。韭菜在中國古代被用作調味品。是“五香”之壹，可以提高鮮度，去除腥味。
所以三者其實是發揮各自的長處，取長補短。妳吃的時候可能會覺得“不驚艷”，但是回來之後妳會發現已經有光盤了。
流亭豬蹄
流亭豬腳39元
臺灣在她很小的時候就嘗過親戚帶回來的豬蹄，當時留下了深刻的印象。“凍蹄”是流亭豬蹄的壹大特色。凍蹄雖然看似鹹黑，但其實只有壹點鹹甜的味道，甚至可以用爽口來形容。
註意流亭的豬蹄，壹定是用老湯凍的。做出來的豬蹄色澤鮮艷，口感綿軟，不粘牙。臺灣吃第壹口的時候，腦海裏立刻浮現出自己小時候坐在沙發上吃流亭的豬蹄，看電影的畫面。
蛤蜊雞
瑯琊蛤蜊雞88元
除了辣炒蛤蜊，用雞肉煮蛤蜊也是青島的常見做法。這裏最好吃的蛤蜊雞，是用嶗山的地雞做的。很好吃。雖然比城市貴很多，但還是值得的。
青島人真的很會利用蛤蜊“小而鮮”的特點，蛤蜊在很多菜裏都是點睛之筆。
海菜涼粉
自制青島涼粉19元
在全國各地，以“涼粉”為名的美食餐桌很多，但海鮮涼粉聽說過卻沒吃過。其實海藻果凍的原料——石花菜也是制作瓊脂的原料之壹。
所以海苔果凍本身沒有多余的味道，怎麽調味就是什麽味道。常見的會加蒜泥、香菜粉、紫菜等。調料以微酸微鮮為主。就像其他地區的果凍壹樣，吃的是涼的開胃品。
排骨米飯
(萬和春)脊骨飯24元(萬和春)脊骨飯24元
排骨飯，很簡單的壹頓飯，真的很好吃，好到我在緊張的時間裏都願意吃兩次。青島的排骨飯不是重醬排骨，而是醬湯瘦排骨。
壹般排骨都是脊骨或者排骨，用味噌湯這種獨特的配方燉，而不是去骨。瘦棘多，而且都是有血有肉的，極大滿足了臺灣愛啃骨頭的心理。吃硬的，不管形象，直接抓。
肋軟骨27元
與排骨不同的是，排骨肥而均勻，有很濃的肉香味。有的店還會把骨頭去掉，只賣肋邊的軟骨，軟軟的壹咬就有彈性的牙齒，滿滿的油香味。
排骨湯也超級適合拌飯。感覺好久沒吃過這麽簡單卻紮實的美味了。
兩個選擇是萬和春和朋友。萬和春是青島的老店。提到青島的“排飯”，首先會想到萬和春，這也是最香脆的排骨之壹。
而朋友們，推開塑料窗簾，看到的卻是另壹種煙火。店裏的人比路上的人多，很多客人明顯是周圍的住戶或者熟客，壹邊吃飯壹邊和老板聊天。
根據臺灣個人口味，我覺得友緣的排骨比萬和春的好壹點，湯也多配了壹點配菜，味道更鮮美。
海鮮水餃
(船歌)全家福餃子79元
青島以其鮁魚餃子而聞名。來青島壹定要吃鮁魚餃子。不過為了更有味道，我們直接點了有全家福照片的餃子。
不同的商店有不同的家庭照片內容。但大部分集中在這幾種：海膽、鮁魚、墨魚、蝦、黃魚等。
(川哥)鮁魚餃子39元
其中鮁魚餃子經常會放壹點韭菜來提鮮。對於我們這些外地人來說，酒店的鮁魚餃子已經足夠好吃了。但是當地人總覺得他們家包裏的餡料很濃很好吃。
凱全家福餃子88元
臺灣也喜歡海膽餡和蝦餡。這兩種食材本來就很新鮮。海膽餃子會微微爆汁，蝦餃子很有彈性，可見海鮮的香甜。
鮁魚餃也逃不過船歌，鮁魚餃在全國很多城市都有開，臺灣也在上海吃過。這壹次，來到青島，我們選擇了t
野餛飩
蝦仁餛飩15元
青島是少數幾個和交子地位相當的城市。在青島，吃野生餛飩的排場可大可小。“野”字來源於“夜”的音，因為大部分野餛飩攤都是晚上出來的。
很多野生餛飩攤也賣燒烤(反之亦然)，我們選擇了受歡迎的“平海餛飩”。這可以說是我們在青島吃到的最“擠”的壹頓飯。小商店裏擠滿了人，這讓妳明白了並肩作戰是什麽感覺。
蛋黃餛飩15元
餃子大多吃餡，餛飩大多喝湯，但平海的湯也不錯，餡更好。作為壹個愛吃鹹蛋黃的上海人，太太對著招牌蛋黃餛飩第壹口就大喊“這絕對能在上海火壹把！”
微波大腸頭8元微波雞心3元
店裏每張桌子都要訂各種各樣的微波爐串。顧名思義，微波串就是用微波爐烤的串。而不是去做，比炭火更濕潤，不會烤焦，更健康。
微波蹄筋肉太受歡迎了，已經賣完了。只能買兩串微波雞心和微波大腸頭。又嫩又香，雞心會爆汁。太太真想再包二十串帶走。
鐵板魷魚
魷魚爪6元魷魚串8-15元
鐵板魷魚全國各地都有，但真正做得好的不多，因為魷魚的肉質經過冰後會變得松散，所以對食材的新鮮度要求很高。
青島的鐵板魷魚，最有名的應該是王姐的燒烤。魷魚部分，肉很有彈性，壹點也不軟不松。魷魚壹定要滿滿的塗上特制的醬料，有甜有鹹的味道，但是女生吃的時候要小心，碰到壹臉醬料就沒有形象了。
油酥面包
油酥面包4元
在去青島的路上，壹位當地的太太朋友特意給太太加了壹句：“有機會的話，嘗嘗順興食品的糕點面包。”
面包？這有什麽好吃的？臺灣在上海還沒吃夠嗎？但是朋友不斷推薦，小區裏很多孩子從零食到大人都有。直到自己買了壹個才發現。真的不壹樣。
酥脆的面包內側抹上花生醬，因為水分充足，烘烤後內部非常密實。它必須和飲料搭配！無知的臺灣壹口咬下去，滿嘴都是，需要很長時間才能熬過去。
現在到了青島，除了參加啤酒節，還有壹些獨特的美食體驗也值得壹試。
海鮮市場及啤酒屋
營口路海鮮市場
首先，啤酒屋是天然的。沿海城市很多海鮮市場都有配套的海鮮加工店，在青島被稱為啤酒屋。
在選擇海鮮市場上，最有名的是登州路的海鮮市場。壹個青島人更是直言：“不要去登州路。我寧願去營口路。營口路可能會被宰，但至少營口路本地人會去。”
營口海鮮市場被特意裝修成了唐風，市場邊張貼了禁止宰客的告示。
如何不被宰：和姨媽姨夫壹起買。壹個阿姨和叔叔在買的時候，就大膽的湊上去問攤主價格。攤主絕對不敢殺妳，因為妳報個高價，旁邊的大爺大媽們立馬就指責攤主騙人。
市場上不允許拉客，但還是會有“溫柔拉客”，就是在妳買海鮮的時候壹直陪著妳，給妳提建議。這在很多地方是不可避免的。總的來說，營口路的海鮮市場不錯，沒有太多執念。每個人都根據自己的需求來決定是否接受。
團島農貿市場
我們還去了團島農貿市場。團島比營口路大很多，裏面的食材種類很多。還可以買到青島特有的小吃，——肥渣。
邊脂渣96元/斤
油脂雖然看起來油油的，但實際上就像是油油的肉，壹部分油已經被去除了。怕油的可以買瘦的，嘗壹嘗。
海鮮市場和周邊啤酒屋最重要的是問單價。壹些無良商家報價沒有單位，以為是20份，結果卻收到了20份。
小貝類的潑油法代替加工，25元/斤左右。
要避免這種價格陷阱，其實啤酒屋口味都差不多。所以我們隨便選了壹家啤酒屋。其實啤酒屋靠加工費賺不了多少，主要靠酒。老板很老實，我們不點酒的時候他還是很和藹的，菜也很好吃。
臺灣去過很多地方的海鮮市場，市場附近的加工店往往會用簡單的烹飪手法來突出新鮮海鮮的原汁原味。這在全國乃至全世界的海鮮加工房之間達成了默契。
青島啤酒博物館及官方店
青島啤酒博物館
很多青島本地人都向我們推薦了啤酒博物館。與啤酒節相比，博物館的確更吸引和平的舞臺。
在博物館裏，妳可以了解青島啤酒的歷史，看到啤酒制作的全過程。對於愛喝酒的朋友來說，最重要的是得到壹杯免費的原漿啤酒。
館內還有官方餐廳，可以品嘗啤酒的各種衍生食品，如啤酒冰淇淋、啤酒花咖啡等。也很有意思。
先吃蝦，68元。
此外，青島啤酒在該市還有壹家官方店，名為“青島1903”。店裏有壹個妳愛吃的“先把皮吃了再吃蝦”的櫃臺。就像這道菜的名字壹樣，蝦皮炸得很脆，甚至比薯片還脆。
而另壹個很多桌子都會點的是“壹壹加”，就是五種不同的啤酒拼盤。我最喜歡白啤酒。很清爽，但能嘗到啤酒中的麥芽味，還有淡淡的柑橘味。
同時這家店也是體驗青島夜生活的好去處。有唱歌的樂隊，每桌點自己喜歡的酒和壹兩個小吃飲料。離舞臺最近的都是老客戶，和現場樂隊的互動往往帶動整個酒吧的氣氛。