青魚是我國重要的淡水魚之壹，是鯉科青魚屬魚類。
青魚在我國是壹種很常見的淡水魚，主要生活在中下層水域，身體較長，體型較大，背鰭在腹鰭的上方，外部平直，身體顏色呈青灰色，背部顏色略深，而腹部是灰白色。青魚主要分布在中國、越南、奧地利、捷克、馬來西亞、美國等地，是我國傳統的四大淡水魚類之壹。
青魚是肉食性魚類，以生存在水底的軟體動物為主要的食物來源，尤其喜歡螺蛹肉，所以也被人們叫做螺師青。青魚有牙齒，並且牙齒比較鋒利，可以咬碎螺螂等殼類動物的硬殼，十分貪食。青魚現已被列入了世界保護動物的名列當中。
青魚怎麽養如下：
1、魚塘建設
養殖青魚應選擇水質良好、水分充足流通以及水質具有養殖標準條件的地方養殖。設置池塘還需要排灌暢通、生態環境好、無無汙染以及飼料資源充沛的條件下進行。
其養殖面積在20畝左右，水深在2.3m左右，池塘中的淤泥厚度最好控制在20cm左右，還需每十畝配備壹個氧氣機、壹個投餵器。
冬天需要排幹池裏的水，曬20天左右，註入20cm的水進行消毒，撒入生石灰水，等水質完全被溶解即可，然後加水放魚飼養。
2、選苗養殖
在選青魚魚苗時，最好選健壯勻稱、活潑好動的魚苗，這些魚苗的發育能力和體格都比較好，比較強。註意如果從外引進的魚種需要經檢驗、消毒，方可放入池塘散養。
可以使用二氧化氯浸泡進行消毒處理，還可以使用高錳酸鉀20毫克左右，壹般30分鐘左右即可消毒，或者用食鹽浸泡20分鐘左右也可消毒，最後投放時可以按8:2的比例進行投放魚種即可。
3、科學配比魚餌
青魚壹般以水域裏的食用水草和活性生物為食，人工進行養殖時，我們需要合理采用科學的配比魚餌的配料，提高青魚飼料的轉化率，不要因為大量的投放食物而導致食物積壓在池塘底部，導致腐爛變質從而影響到水質。
在搭建魚塘時，為了降低飼養成本，我們可以加入壹定的魚草粉，既可以滿足青魚對青魚纖維的特殊要求，又有利於青魚健康快速的成長。