餃子粉適量、黃瓜2個、蒜2塊、鹽適量、香油適量、醋適量、生抽適量、白糖適量、味精適量
1、餃子粉和水。
2、面粉裏加壹點鹽，和成較硬的面團。醒30分鐘。
3、醒好的面團裏倒入涼水，用手抓著洗面。
4、洗出濃稠的面湯。
5、過濾到另壹個容器中，再加水繼續洗，直到洗到水變得清澈了就行。
6、過濾後的面糊最少靜置4小時。
7、4小時以後面粉沈澱。
8、小心的把上面的水倒掉。
9、均勻後倒入抹過油的盤中。
10、放入蒸鍋中蓋蓋蒸至起大泡後拿出在涼水裏浸壹下就揭下來了，我用的是披薩盤，不沾，很好用。
11、面皮很薄。
12、依次做好所有的面皮。
13、放入面筋蒸熟。
14、面皮切條。
15、碗裏放入醋，生抽，鹽，味精，少許白糖，涼白開，香油，蒜末調勻。
16、把碗汁澆在面皮上，放入面筋塊，黃瓜絲即可。