在傳統的餐飲行業當中，面食的利潤可以說是相對來講比較大的了，就拿我們大家可能都比較熟悉的壹碗蘭州拉面來說吧，正常情況下壹碗蘭州拉面如果不加入牛肉的話，那麽裏面主要材料就是面條、壹些簡單的調料、還有壹些蔥花和水，就算是在算上加工時的燃氣，那麽整體的成本也僅僅只有兩塊左右，有的甚至更便宜，但是這碗面的出售價格是5塊到8塊不等，這是根據地區的不同來定價的，即使僅僅只有5塊錢，它的毛利率也在60%以上，所以說大家應該明白面食的利潤了吧。當然除了利潤高以外，人們之所以選擇做面食行業我認為還有以下幾個優點：
1、面食占我國傳統飲食的壹半以上
首先是我國的傳統飲食，在我國的傳統飲食當中，面食幾乎占所有主食的1萬以上，也就是說在我們這個十幾億人口的大國家，有六七億的人口都在吃面食，這是壹個相當龐大的市場，可以說只要選擇了壹種差不多的面食來做的話，只要我們做的不難吃並且價格相對合理，那麽我們就不至於賠錢。
2、面食做的東西更加美味
在我國的餐飲文化發展過程當中，可以說是經典的美味層出不窮，那麽面食經過這麽多年的發展當然也不例外，現在幾乎沒有人可以說把我們所有的面食全部都說出來，經典的面食可以說到處都有，而且只要我們做的好吃，就可以賣上壹個非常好的價格，所以選擇面食也是大部分人比較熱衷於傾向的。
3、面食容易加工
最後壹點可能是因為面食相對來講比較容易加工壹些，雖然說對於很多外國人來說，我們中國的面食看上去是比較復雜的，但是只有我們自己知道，對於很多復雜的菜系來講面食可以說相對來講加工還算容易些，那麽從商人的角度來看，當然會盡量選擇容易做的買賣會更好壹點。