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順德十大必吃美食及地址

順德十大必吃美食有:炸牛奶、嫁女餅、姜汁脆奶卷、水晶餅、招牌鳳凰奶、雙皮奶、酥角仔、蜜汁叉燒包、樂園傳統蛋饊、容桂手作豬仔餅。

1、炸牛奶

炸牛奶是壹道色香味俱全的名點,又稱炸鮮奶,屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的壹道美食,屬於甜點。

炸牛奶充分保持了新鮮牛奶的營養成分。炸牛奶溫油炸後,外皮脆而不硬,內層鮮嫩可口,具有鮮奶的味道,味道鮮美。

推薦地點:順豪創億食品有限公司。地址:廣東省佛山市順德區倫教熹湧倫教工業區新熹三路北東側C區201之壹。

2、嫁女餅

嫁女餅是廣東地區常見的地方名點。廣東省婚宴最常見的嫁女餅,也叫綾酥。傳統禮餅中“綾酥”與衣飾典故有關。昔日豪門嫁娶以禮餅的豐厚顯示體面和氣派,綾羅綢緞乃貴族之四款華貴衣料,其中“綾”最名貴。故此,禮餅就以“綾酥”為首選,喻意榮華。

嫁女餅始於劉備迎娶孫夫人。流傳至今,派送嫁女餅習俗已成為婚禮中不可輕率的壹環:壹方面渲染喜慶,另壹方面也是向親朋好友宣布女兒將出嫁的喜訊。所以從制作到售賣到包裝到送禮,都有著壹套套“理論”。

推薦地點:喜萬年華食品有限公司。地址:廣東省佛山市順德區新豐路18號首層。

3、姜汁脆奶卷

何定文鉆研脆奶卷的制作,有壹晚,夜深人靜,何定文放了壹些姜汁、牛奶與面粉搓揉成面皮,蒸熟後裹上牛奶芯,油炸後壹試,口味很恰當,於是便有了姜汁脆奶卷。

姜汁脆奶卷,除了炸牛奶壹貫的松脆口感,加入姜汁後多了壹份甜中帶辣,濃烈而不嗆口的姜味,很好的中和了水牛奶的甜味。外脆裏嫩,甜中帶辣,將兩種不相關的口感在壹道菜中完美和諧的融合。

推薦地點:薈廚食品有限公司。地址:廣東省佛山市順德區鳳新路壹街壹巷1號。

4、水晶餅

水晶餅相傳是宋代當地民眾贊美寇準而制作的糕點。相傳北宋時期,有壹年寇準從京城開封回到故鄉下邽縣探親。適逢其50大壽,鄉黨們為表特意送來壽桃、面花、壽匾,表示祝賀,寇準特設宴款待。

在酒過三巡,手下人捧進精致的桐木盒子,寇準打開壹看,裏面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石壹般的點心。後來,寇準的家廚也仿照做出了這種點心,寇準據其特點給它取了壹個好聽的名字,叫做“水晶餅”。

推薦地點:勒流蓮溪食品店。地址:廣東省佛山市順德區勒流街道黃連社區蕭地大街二巷5號之壹。

5、招牌鳳凰奶

鳳凰乃百鳥之王,據稱是由雞演變而來,鳳凰奶糊即指雞蛋奶糊。有人用全蛋做鳳凰奶糊,有人加玉米澱粉增加奶糊的濃度,但是正宗的做法應該只用蛋黃,牛奶,和白糖。做雙皮奶剩下的蛋黃可以用來做鳳凰奶糊。

招牌鳳凰奶是金黃色的,帶有香草精的芬芳。不象雙皮奶是固態,鳳凰奶糊是液態。招牌鳳凰奶色澤耀眼、細膩香濃。

推薦地點:周大娘牛乳餐飲店。地址:廣東省佛山市順德區北坊中街左七巷2號。

6、雙皮奶

雙皮奶,是壹種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德,用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。雙皮奶,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口。吃起來,香氣濃郁,入口嫩滑,讓人唇齒留香。

據說順德雙皮奶始創於清朝末期,是順德當地壹位農民在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶裏翻了個花樣,無意中調出民間美食“雙皮奶”,並流傳至今。

推薦地點:民信飲食服務有限公司。地址:廣東省佛山市順德區大良中區社區居民委員會華蓋路115--117號、119號。

7、酥角仔

炸油角在粵語土話中又稱“角仔”,在年貨中意為財富;另壹種說法,“角仔”意味著錢兜,把餡包滿就是把錢裝滿的意思。

油角的含義是為求得來年的日子也像那油角壹般,圓圓潤潤、富富足足。油角象征著吉祥的意義,過年吃油角也可以說是壹個好兆頭,象征著來年的家肥屋潤、黃金滿園、紅紅火火。

推薦地點:佛山市順德順港清暉食品有限公司。地址:廣東省佛山市順德區大良街道鳳翔路鳳新街1街1巷2號。

8、蜜汁叉燒包

蜜汁叉燒包是廣東具代表性的點心之壹,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之壹,是老廣記憶深處的美食之壹。

叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。蜜汁叉燒包,皮色雪白,包面含笑而不露餡,內餡香滑有汁、甜鹹適口。

推薦地點:君王酒店有限公司。地址:廣東省佛山市順德區勒流鎮百安路與龍洲路交匯處。

9、樂園傳統蛋饊

蛋散是蛋饊的俗稱,有的還稱之為翻角,相傳“蛋散”名稱的來源,是因為配料有雞蛋加上入口即化的特點,像散了架似的,所以後人就把這壹名稱沿用下去了。時至今日,在粵語裏,取其“不夠剛硬”之特征,也被引申到指代膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物。

蛋散是廣東省的壹種賀年傳統小吃,屬於粵菜系,該小吃是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸,炸到淺黃色時便撈起,蘸麥芽糖便可吃。

推薦地點:容桂樂園酒家有限公司。地址:廣東省佛山市順德區容桂桂洲居委會路心西街46號首層之壹、二層。

10、容桂手作豬仔餅

豬仔餅是廣東地區傳統小吃,節日食俗。廣東人在中秋節時送給長者或小朋友的傳統食品。因為做成小豬的形狀而得名。

過去制餅的商家在烤月餅前,必須先測試烤爐的溫度,以使得月餅的餅皮能夠松脆適中,於是制餅師傅會先將不包餡的面團放入烤爐中烘烤,做為烤月餅前的試驗,這種實驗用的餅便是豬仔餅的由來了。

推薦地點:容桂甘泉興茶樓。地址:廣東省佛山市順德區絲路3號。

以上內容參考:佛山市順德區文化廣電旅遊體育局—順德金牌名小吃

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