順德美食攻略必吃地方:打邊爐松記食店、天然居、麥家莊、大地農莊、陽輝裏。
1、打邊爐松記食店
在廣東,吃火鍋通常被叫做打邊爐,順德容桂的松記食店,是家三十余年歷史的老字號網紅,主打清水打邊爐,連年入選某點評必吃榜,還上榜過黑珍珠壹鉆,各種榮譽拿到手軟,松記的清水打邊爐主要的食材是豬雜,汆燙過程由店員操作,無需客人自己動手,以保證豬雜不會被燙老,讓每位食客都能吃到食物最好的狀態。
2、天然居
容桂的天然居,也是壹家備受本地人推薦的寶藏餐廳,裏面的環境就像花園壹樣,院落位於壹條小河湧旁,頗有小橋流水人家的感覺,鹽油水蒸無骨鯽魚,是順德的特色做法,最能吃出魚肉的鮮味,也最考驗魚的新鮮程度。
3、麥家莊
順德陳村的麥家莊,主打桑拿菜,所謂桑拿就是把食材放在荷葉隔水蒸,最大程度地保留了食材的本味和養分,桑拿菜對食材的要求高,麥家莊的招牌菜,是這桑拿無骨鯽魚。
4、大地農莊
俗話說,沒有壹只鵝能活著離開廣東。要說順德的傳統名菜,醉鵝壹定榜上有名,大良逢沙市場裏的大地農莊,選用的是廣東四大名鵝之壹的馬岡鵝,將鵝肉煎至半熟上桌,再倒入米酒和南乳醬汁燜煮,壹只鵝配壹瓶紅荔牌紅米酒,全過程不放壹滴水。
5、陽輝裏
順德倫教的陽輝裏·特色順德菜,是壹家口碑不錯的菜館,這裏的招牌菜是雞包飯,所謂雞包飯並不是想象中的雞裏面包著飯,而是燒雞、煎包、炒飯三者的結合。