風味小吃創業計劃書

　在我們平凡的日常裏，創業計劃書的使用頻率逐漸增多，創業計劃書可以幫助創業者分析創業風險。壹般創業計劃書是怎麽制定的呢？下面是我精心整理的風味小吃創業計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

風味小吃創業計劃書1

　 壹、市場分析

　火爆江城的美食壹絕-----奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱幹面，在有取代之勢。南北東西對這壹風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。

　大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其味道鮮美，營養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養，提高生活質量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這壹獨具風味的品種，定會格外受寵校園小吃店syb創業計劃書校園小吃店syb創業計劃書。國人的壹日三餐，吃客少不了。所以每壹家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之壹。

　另壹個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫制在壹個紗布袋裏，用完後可以回收，便於老板控制，便於保密。

　 二、投資概算

　1、技術投資300元(函授298元)

　2、設備投資：

　A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元；

　B：豪華火鍋5個計250元；

　C：炊具300元；

　D：餐具300元；廣告牌150元，

　合計為2000元。

　3、租房子：20平方米門面房，月租金1000元，(縣城為500元)；按季度付租金需3000元。

　4、周轉金：700元。

　以上投資概算總***為6000元。

　 三、成本利潤分析：(以縣城小規模計)

　1、牛骨肉：以每天銷售80斤計，(含買回家的，在店裏吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。

　2、牛肉火鍋：以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

　3、牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。

　4、員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)

　5、各種稅費25元/日。

　以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。

　 四、營銷建議

　1、三個項目壹起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋校園小吃店syb創業計劃書工作計劃。

　2、保證質量、藥料、調料不能少，肉要好。

　3、給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。

　4、優質服務，對待妳的吃客，要禮貌、客氣、寬容。

　5、延長服務時間，城市裏可以24小時營業。

　6、對於老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。

風味小吃創業計劃書2

　 壹、投資開店局限性

　手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是壹個月壹付，或三個月壹付!

　 二、裝修及設施

　店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元；地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現雅致，人的食欲與環境往往有壹定的關聯。我喜歡在墻上貼壹些小吃特色的介紹：來歷，口感，相關名人。在每張桌上有壹兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為壹個月。

　 三、經營特色

　小吃的最大特點，就是做壹些壹般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是壹個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規範化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜鹹淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。

　 四、開小吃店員工使用

　請兩班員工，壹個收款，壹個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，壹個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。員工要統壹服裝，員工聘用要交200元押金，統壹服裝問題差不多算投資相抵，不算統壹服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。

　 五、營銷策略

　1、為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。

　2、開業前壹個月派發8折優惠券。

　3、抽牌打折。收款臺準備壹副60個牌的撲克，有壹個1，壹個2，壹個3，壹個4，壹個5，壹個6，壹個7，壹個8，壹個9，壹個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什麽，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元；加不打折的50個jqk。

　 六、開店毛利潤

　這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標營業額為3000-5000元。即毛利潤為1800元。

　 開店經驗總結

　開小吃店，做的是特色，壹般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是壹種買壹送壹機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是壹個樂子。

風味小吃創業計劃書3

　 壹、發展前景

　自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開壹家學生自助營養快餐店。

　 二、店面簡介

　本店位於大學聚集中心地段，主要針對風險評估的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

　 三、發展戰略

　1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

　2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閑飲食的'空缺，這也將成為本店的壹大特色。

　3、有許多學生習慣於三點壹線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付壹定的送貨費，這樣還有壹個好處，如有壹人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

　4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

　5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業壹個月，已減少不必要的成本支出。

　6、市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待壹個企業的發展並進行分析，制作出長期的計劃，每過壹個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下壹步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

　 四、餐廳管理結構

　店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

　經營理念側重於以下幾點：

　主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

　主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

　主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

　主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

　 五、市場分析

　在大學中的食堂的飲食壹直是個問題，大學風險評估的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

　本企劃就是根據這壹點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質並富有特色的食品，並且同時為各高校提供壹定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

　 六、促銷和市場滲透

　前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。

　後期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。

　 七、財務狀況分析

　1、據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

　3、每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

　 八、營銷組合策略

　1、有形化營銷策略由於本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取壹整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。

　2、技巧化營銷策略做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立壹套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾。

　 九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

　根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標誌，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為壹個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。

　 十、店面設計

　1、視覺識別

　店名：壹方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另壹方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易於為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　2、店面布局

　恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量壹方面有效利用空間，壹方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計壹些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。

　墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

　餐具：幹凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。