1、生料釉
釉用的全部原料都不經過預選熔制，直接加水調制而成漿。
2、熔塊釉
釉料制漿前，先將部分原料熔制成玻璃狀物質並用水淬成小塊（熔塊），再與其余原料混合球磨成釉漿。
3、鹽釉
此釉不須事先制備，而是在產品煆燒至高溫時，向窯內投入食鹽，鹽的揮發物使坯體表面形成薄層玻璃物質。
4、土釉
此釉是天然有色粘土經淘洗後直接作為釉料使用。
5、長石釉
此釉主要由石英、長石、石灰、和粘土配成，它的特點是硬度大，光澤較強，透明，有柔和感，燒成範圍寬。
餐具選購的註意事項：
1、陶瓷餐具：別選“釉上彩”
陶瓷餐具造型多樣、細膩光滑、色彩明麗且便於清洗，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對人體有害的元素。
2、塑料餐具：“彩色”好看不健康
餐具市場上，塑料制品以體輕、不易碎等優勢，和玻璃制品分庭抗禮。但許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。
壹般的塑料制品表面有壹層保護膜，這層膜壹旦被硬器劃破，有害物質就會釋放出來。劣質的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質很容易漏出。因此消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具。
3、玻璃餐具：“水晶玻璃”隱患多
玻璃餐具有硬度高、化學性能穩定、表面光滑易潔、環保等特點。玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質。
但水晶玻璃餐具是壹種頗具威脅的鉛汙染源。由於水晶制品中的氧化鉛含量高達20～30%，所以用它來盛水，壹般不至於引起鉛中毒，但若用來盛酒，酒會將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時間越長溶解量越多。同樣，當使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。