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揚出炸豆腐是日本料理店相當受歡迎的料理品項，不僅能當開胃菜、亦可作為解饞小點。 日式炸豆腐的料理步驟簡單，也不需要使用耗費過多時間進行油炸，就能制作出外酥內嫩的驚人口感，不論大人或是小孩都愛不釋手！這回參考了日本料理平臺《kurashiru》的食譜配方，就讓編輯帶各位媽咪壹起來看看，日本主婦如何輕松制作出健康又美味的日式揚出炸豆腐吧！
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給媽咪們的制作訣竅
日式揚出炸豆腐制作時間可控制在15至20分鐘，建議依照個人的喜好調整鹹味，白高湯的口味及強度因類型有異，料理時請參考包裝上註明的數量，並根據喜好進行添加。
準備食材（1人份）
木綿豆腐200g
太白粉兩大匙
水100ml
白高湯壹大匙
味霖壹大匙
醬油壹小匙
芝麻油三大匙
白蘿蔔50g
生姜20g
青蔥適量
料理方法
1.首先將蘿蔔和姜去皮。
2.將蘿蔔和生姜瀝乾，去除殘留的水氣。
3.將木棉豆腐包裹在廚房用紙後放進耐熱碗中，置入600W微波爐中加熱2分鐘，然後瀝幹水分。
4.將木棉豆腐切成兩半，均勻裹上太白粉。
5.將芝麻油加入煎鍋中調至中火加熱，加入步驟4煎烤約5分鐘。
6.當整個表面變成褐色時，使用廚房用紙擦去多余的油，加入水及步驟1在弱火下煮5分鐘。當熱湯減少至壹半時，將其從火上移開。
7.把完成後的豆腐放於碗中，最後放上適量的蔥就算是大功告成羅！