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餐飲加盟連鎖企業門店訂貨怎麽管理?

制定規章制度,如:規定報貨時間,防止門店隨意加單;規定配送屬性,自動生成中心統配/供貨商直配訂單;規定取整倍數,避免門店零散訂貨;規定必報品項,防止門店漏訂影響營業;規定報貨周期,保證門店庫存健康周轉等。

借助供應鏈管理系統,整合門店、總部、供貨商三方信息。如北京四世同堂的訂貨流程:勾選需求品項,修改品項數量,提交報貨申請,廚師長進行審核,就4步。配送中心接單後對門店報貨單進行鎖定,鎖定後,門店將不能修改單據,確保雙方信息的壹致性避免供需錯漏的發生。同種品項自動歸類,配送中心可修改實際發貨數量,支持“門店壹次訂貨,中心多次發貨”。執行分派,根據對應的供貨商自動生成直配訂單。同時,中心可批量發單至供貨商EDI。方便供貨商隨時接收門店訂單提醒,統壹的收發單格式,方便供貨商管控單據處理流程,確保單據處理更高效。供貨商攜帶統壹格式訂貨單為門店實施配送,門店確認品項實際驗收數量,經審核後直接完成入庫操作,流程更簡便。

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