餃子原名"嬌耳",據稱是東漢時期的醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年,“醫聖”張仲景曾任長沙太守,後辭官回鄉。正好趕上冬至這壹天,他看見南洋的老百姓饑寒交迫,兩只耳朵凍傷,當時傷寒流行,病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐,便在當地搭了壹個醫棚,支起壹面大鍋,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材,用面皮包成耳朵形狀,煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕,抵禦了傷寒,治好了凍耳。
從此鄉裏人與後人就模仿制作,稱之為“餃耳”。
擴展資料:
餃子怎麽煮好吃:
第壹步:取壹大小適中的鍋,放入適量寬度的水,再加點鹽,大火燒開。
第二步:等水開後就可以下餃子啦。壹手拿著放餃子的盤子,另壹手拿起餃子放進鍋裏,註意不要讓水濺出來燙到手哦。鍋中的餃子壹次不要放太多,只要壹盤子的量即可。
第三步:餃子全部入鍋後,用木鏟深入鍋底,輕輕攪動幾下,防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒,反正以水再次燒開為準。
第四步:此時打開鍋蓋,可以看到餃子有輕微上浮的跡象,再次用木鏟深入鍋底,輕輕攪動,讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加壹點冷水進去,蓋上鍋蓋,繼續煮至水開。
參考資料:
餃子的由來:春節吃餃子的習俗是怎麽來的?--人民網