餃子那麽好吃可以壹個星期吃個兩三次。
而且餃子餡可以更換，營養豐富！
三鮮水餃（三鮮餡餃子）
說是三鮮餡餃子，實際上有六種餡了。小時候每年過節，媽媽都會給我們包著吃。現在是我給年邁的父母包著吃。
用料 ?
豬肉 250克
蝦仁 200克
木耳 N朵（多放些）
香菇 7朵
雞蛋 4個
韭菜 50克少放，提味用
料酒 1勺
生抽 3勺
蠔油 2勺
鹽 4克
蔥末 少許
姜末 少許
芝麻香油 1勺
植物油 30克
面粉 500克
水 250克
三鮮水餃（三鮮餡餃子）的做法 ?
首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者餃子粉，加入250g溫水，攪拌揉光滑，蓋上蓋子待用，我們利用醒面的時間做餡。
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首先，豬肉餡250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蠔油2勺、蔥姜末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻，由於肉餡比較瘦，可以再倒入30g植物油，增加餃子的口感。
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把泡發的幹香菇切成碎末。
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四個雞蛋，放在油鍋中不停攪拌，雞蛋剛剛凝固就出鍋（不要時間長，口感不好）。
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韭菜少放，壹小把大概1兩就夠了，切成末。
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泡發的木耳剁碎。
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首先說明，蝦仁的顏色，由於是買的新鮮海蝦剝的蝦仁，所以顏色較深。如果超市買的冷凍海蝦仁，肯定要淺壹些，也漂亮壹些，但口感沒有這個好。蝦仁?200g切成段兒放少許料酒，可去腥。個人感覺不要剁碎，每個餃子裏面有壹兩顆，咬上壹口看見蝦仁段，幸福感滿滿，口感更好。
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幾種食材放在壹起攪拌均勻，餃子餡就算做好了。
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下面的步驟………就省略了，搟皮包餃子。