燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在壹起叫，都不太在乎種類了。
上面說的是“燒”，下面補充壹下“臘”。
臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。
采用先進的太陽能（無汙染）幹燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。
臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯裏再煲壹煲，上桌時再添壹勺醬油，真是吃得又方便又美味。