壹般約為5天晴天（夏季只有2天），然後再取下至可陰涼的地方，通常在屋檐下。使幹燥後的腸退熱，慢慢幹燥通過。經過壹個月風幹，就可以食用了。?
材料：豬肉、辣椒面、花椒粉、胡椒面、冰糖粉、白酒、鹽、雞精壹小勺、生姜末汁適量、澱粉適量。
1、選擇瘦的，三分肥的豬肉，牛腰肉的瘦部分最好，不要清洗，不要準備滋生細菌，更容易變質。
2、把它們都切了。別切得太薄了。
3、把所有的配料放入辣椒、澱粉、糖、胡椒粉和辣椒面中，然後揉搓半小時。
4、然後腌制五個小時以上，如圖所示。
5、清洗，鹽，揉搓，沖洗，然後將80克幹面粉用於揉搓。用鋒利的刀摩擦並去除香腸中的黃色脂肪。
6、然後壹壹刮完後用鹽在搓搓，清水清洗到幹凈為止。
7、然後把腌制好的肉灌入香腸，兩頭用繩紮緊。
8、然後放置在通風處5天，不可以暴曬，然後放置壹個月，即可食用。