2香菇魚片粥1.大米洗凈，魚肉壹半切片，壹半切小丁，香菇切片（用開水湯壹下，幹香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鐘3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然後加芹菜丁煮壹分鐘放雞精即可。
3糟溜魚片做法：將魚肉片成壹寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕澱粉漿好； 花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 木耳於開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上
4魚片菌菇大醬湯現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚片焯水：燒開壹鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入壹大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。
5水煮魚做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。
6酸菜魚熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鐘；加魚頭和魚骨，烹些黃酒壹起翻炒壹下，加水後，轉到壹個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘；維持大的火力，把腌好的魚片，入鍋2分鐘後，加胡椒粉,雞精,蔥末調味即可。