魚豆腐的生產其實沒有您想象的那麽復雜。魚豆腐的生產過程可以劃分為：制漿、出盤靜置、蒸煮、冷卻、切塊、油炸。看起來生產工序就是這麽簡單明了。其中，較為關鍵的工序就是制漿，制漿設備的效果好，出成率、口感就好。所以說生產魚豆腐的行家都明白，選擇壹臺高速大功率的斬拌機是魚豆腐制作的關鍵所在。
大型的魚豆腐加工設備壹套價值不菲。但是個人、門店小型魚豆腐加工設備就便宜很多。因為魚豆腐加工設備的關鍵就是高速斬拌機，其余的成型、蒸制、切塊、油炸，這些設備可選用經濟實惠壹點的，總的下來投資也不大。就是壹臺質量好的斬拌機，用於魚豆腐斬漿制漿。這是關系產品口感、出成率的關鍵所在。
魚豆腐是以魚糜、大豆蛋白、澱粉、水為原料，經過高速斬拌制漿加工的。魚豆腐的生產原料主要是魚糜和大豆蛋白，其黏度非常高，壹般小型的斬拌機根本斬切不出來魚豆腐的彈性、韌性、筋度。所以想做魚豆腐，起碼要選擇80型號以上的斬拌機。
可能就是因為這些原因，所以我們大家在吃火鍋的時候都喜歡放這些東西，吃起來還是比較爽滑，口感比較好的