第二步：準備壹個大盤，先把姜片鋪在盤底。
第三步：把魚頭部切斷，用刀或者廚房剪刀從魚背部切開，魚的腹部不要切斷。
第四步：註意厚薄均勻，切完後用料酒把魚身塗抹均勻再擺盤
第六步：最後把蔥絲和紅辣椒絲擺在魚頭周圍，均勻的淋上蒸魚豉油，上鍋大火蒸3~4分鐘即可。
第七步：最後鍋裏燒熱油均勻淋在魚肉上就開吃啦，出鍋趁熱食用，放久了魚肉口感會變老哦。
第壹步：豬裏脊肉洗凈切0.5厘米的厚片，再切成筷子大小的條狀，切好後放入碗中。
第二步：調入食鹽和胡椒粉，淋入料酒，拌勻後靜置半小時入味。
第三步：碗中打入雞蛋，加入2勺土豆澱粉和2勺普通面粉，倒入適量清水攪拌均勻。
第四步：攪勻成無顆粒的面糊狀，再把腌制好的裏脊肉均勻地裹上面糊備用。
第五步：鍋裏放寬油燒熱，下入裹好面糊的裏脊肉炸制定型。
第六步：肉下鍋後15秒內不要去翻動，待定型後再用筷子輕輕地攪散開。
第七步：炸制表面呈金黃色後，撈起瀝幹油備用。
第八步：鍋裏留底油，下番茄醬，再倒入白醋和白糖，炒至白糖完全融化。
第九步：再倒入水澱粉，迅速炒散炒勻炒至濃稠。
第十步：在糖醋醬汁中倒入炸好的裏脊肉，慢慢翻炒，讓裏脊肉均勻地裹上糖醋醬汁。
第十壹步：起鍋前撒上熟芝麻拌勻，裝盤後再撒上蔥花點綴，色香味俱全的糖醋裏脊就完成啦。
第壹步：瘦肉洗凈切薄片，放入澱粉，料酒順著壹個方向拌勻入味，並靜置10分鐘。
第二步：黃瓜先切斜段，再改刀切成菱形，大蔥切斜段，胡蘿蔔也壹樣切成菱形。
第三步：雞蛋打散，蛋液壹定要充分攪拌均勻，所有食材切好備用。
第四步：熱鍋加適量油，把雞蛋下鍋炒散，炒好後撈起。
第五步：鍋裏留底油把瘦肉下鍋炒至變色，把炒好的瘦肉推到壹邊，放入姜蒜下鍋爆香。
第六步：接著放入青椒，紅椒，黃瓜，胡蘿蔔，木耳下鍋壹起翻炒均勻。
第七步：放入鹽，雞精，蠔油，生抽，糖，再次翻炒均勻。
第八步：最後倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤，好吃下飯的木須肉就可以開吃啦。
第壹步：先把生粉用少許水調勻，蘋果去皮切滾刀，用鹽水浸泡2分鐘再撈起瀝水。
第二步：把蘋果放生粉裏均勻裹上，鍋裏放寬油燒熱，再放蘋果下鍋炸至微黃撈起瀝幹油。
第三步：鍋裏留少許油，放入冰糖下鍋開小火炒糖色直到糖融化變黃色。
第四步：再放入炸好的蘋果下鍋均勻裹上糖色，這時候就可以看到拉絲的效果了。
第五步：最後再把剩余的糖在合適的溫度中用筷子拉成絲裝飾壹下，拔絲蘋果開吃。
第壹步：把鮮蝦頭上的尖刺剪掉，再剪掉蝦腳和蝦須，用牙簽挑掉蝦線。
第二步：起鍋下適量油燒熱，下鮮蝦煎至兩面金黃變色，再下姜末炒勻。
第三步：接著再倒入番茄醬，生抽和料酒，翻炒均勻。
第四步：再調入少許的食鹽，撒上胡椒粉，調入1小勺白糖，再次翻炒均勻。
第五步：最後淋入香油提亮菜品色澤，出鍋前撒上熟芝麻和蔥花，壹起來品嘗吧。
第壹步：土豆去皮洗凈切成2厘米的厚片，再切成條狀，再改刀切成土豆丁。
第二步：青椒去籽切成小塊，紅椒也壹樣去籽切成小塊備用，雞腿洗凈剁成小塊備用。
第三步：蒜瓣切丁，生姜也壹樣切丁備用，碗中調入生抽，蠔油和黃豆醬攪拌均勻成醬汁。
第四步：雞肉冷水下鍋，調入1勺料酒去腥，煮開後把產生的浮沫撇去再煮5分鐘後撈出備用。
第五步：起鍋下適量油燒熱，放冰糖開小火炒出糖色，再下雞腿肉翻炒均勻上色。
第六步：接著放姜蒜粒和調好的醬料再次翻炒均勻，倒入適量沸水沒過食材煮開。
第七步：然後將鍋裏的食材轉移到砂鍋中，放上香菇，蓋上蓋子燜煮15分鐘。
第八步：時間到，開蓋倒入土豆丁，再燜煮15分鐘至土豆完全熟透。
第九步：燜煮好後，倒入青紅椒，調入適量的食鹽，簡單翻拌均勻就可以上桌開吃啦。
第壹步：雞胸肉洗凈先切成薄片，再改刀切成絲後剁成肉泥。
第二步：50毫升純凈水中放入鹽，糖，小蘇打攪勻。
第三步：把攪勻的蘇打水分3次倒入雞肉裏順著壹個方向攪拌均勻，讓水能夠充分融合到雞肉中。
第四步：攪拌均勻之後分3次倒入20毫升玉米油再次攪勻。
第五步：蛋清先打散，再倒入雞肉中攪勻至糊狀，大蔥段切碎備用。
第六步：鍋中放寬油燒至6成熱，再把雞肉用湯匙輕輕的滑到油鍋中定型。
第七步：再把雞肉翻個面浮起再撈出，撈出後立即放入涼水中浸透再用濾勺撈出瀝幹水。
第八步：起油鍋放入大蔥碎爆香，倒入200毫升純凈水下鍋煮開。
第九步：澱粉先用30毫升清水稀釋再調入鍋中攪勻，倒入青豆煮壹分鐘，調入鹽。
第十步：放入雞肉下鍋輕輕推煮至湯汁粘稠收汁即可出鍋開吃啦，家常版的芙蓉雞片就做好了。
第壹步：鍋燒熱，加油和白糖，中火熬成焦糖色。
第二步：大火沸騰後放入八角、桂皮、姜、山楂幹翻炒。
第三步：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，鹽少許調成特制醬汁。
第四步：翻炒後放入排骨，倒入調制醬汁，大火爆香，倒入開水沒過排骨，中火燉20分鐘。
第五步：撒點蔥花，撒點芝麻，擺上檸檬，美味的紅燒排骨裝盤就開吃啦。
第壹步：大蔥洗凈切4CM的小段，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣去皮切薄片備用。
第二步：蘑菇洗凈切塊，鍋裏加適量水燒開，放入蘑菇煮壹分半鐘，撈起瀝掉水備用。
第三步：鍋裏下油燒熱，把大蔥段下鍋煎至焦黃，放入煮好的蘑菇下鍋翻炒壹分鐘。
第四步：調入蠔油，醬油，鹽，糖繼續翻炒均勻，澱粉加50毫升純凈水攪拌均勻備用。
第五步：最後勾芡收汁後混合均勻即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴就可以享用啦。
第壹步：用牙簽挑蝦線，用剪刀剪蝦頭，洋蔥切絲，幹辣椒切碎備用。
第二步：油鍋加熱，放姜、蒜、幹辣椒爆香，再放洋蔥翻炒。
第三步：壹勺料酒，兩勺生抽，少許鹽攪拌均勻調成特制醬汁。
第四步：將處理好的蝦體倒入鍋中爆炒，至蝦體變紅時，倒入調制醬汁。
第五步：翻炒均勻後，蓋鍋蓋燜燒2分鐘，出鍋撒上蔥花和芝麻，就可以開吃了。
魯菜，作為八大菜系之首。
是 歷史 最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
但隨著時間的發展，川菜在民間隱隱有躍居第壹的態勢。
很多朋友說魯菜是官府菜，粵菜是商人菜，川菜是民間菜。
其實魯菜中也有很多膾炙人口的 美食 ，比如紅燒排骨，糖醋裏脊，木須肉等等。
美食 值得分享，生活需要記錄，菊子 美食 記與您壹同前行。