煲雞湯算是家庭必備技能了,雞湯不僅可以起到緩解人們的感冒癥狀,還可以提高身體的免疫力哦。如果妳感覺最近身體有點兒虛弱,不妨做壹鍋雞湯,保證喝完讓妳元氣滿滿。今天,小編給大家分享9款雞湯的做法,學起來吧!
壹、玉米胡蘿蔔雞湯
食材:土雞半只、胡蘿蔔、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。
做法步驟:
1、把紅棗泡到冷水裏直到脹大。
2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊,把玉米切成小壹小段,雞肉切成小塊,放到滾水中過壹下之後先放到壹邊兒。
3、湯鍋中加入大量的水,把雞肉放入鍋內,然後把紅棗、姜片和花椒等調料都放到鍋裏。
4、開大火先將其煮沸,然後撈去泡沫,放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。
5、轉小火30分鐘,加入少量的食鹽就可以了。
二、雞湯燉山藥
原料:1只土雞、1根山藥、少許枸杞。
做法步驟:
1、把山藥皮削掉之後泡到水中,土雞洗幹凈之後,瀝幹水用刀剁成壹塊壹塊的。
2、向鍋中倒入冷水,把雞塊倒進去然後用大火煮開,加壹點兒料酒,再煮2分鐘,撇去白沫兒後把雞塊撈出來,用溫水沖雞塊表面的白沫和臟東西洗幹凈。
3、洗好之後再次放入鍋中,加入足量的熱水,大火燒開之後撇壹撇漂浮在上面的白沫兒,加蔥段和生姜片,轉小火慢燉40分鐘左右。
4、加入山藥塊,繼續用小火慢慢地燉,燉到山藥變軟變爛,撒點兒食鹽,出鍋前五分鐘,把枸杞放進去,5分鐘之後就可以食用了。
三、宮廷雞湯
原料:老母雞1只、少許姜片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟:
1、把老母雞洗凈處理好之後整只放進鍋裏,往鍋裏倒入清水,水量稍微沒過雞身就行。
2、姜切片,香蔥切末,放入姜片,用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞,蓋上蓋兒,小火慢燉3個小時左右,加少量的鹽調味,撒上香蔥末就完成了。
四、野菌山筍土雞湯
原料:1只土雞、100g野菌、150g山筍、20g幹黃花、30g幹紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生姜。
做法步驟:
1、將土雞洗凈之後用刀剁成小塊兒,再洗壹遍,瀝幹水後備用。
2、山筍野菌洗幹凈後切片,把紅棗、黃花泡到溫水裏壹段時間,把生姜切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油,放入姜片進行翻炒,炒香之後放入雞塊,炒到雞肉斷生,倒入少量料酒。
4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中,加入足量的水,蓋上蓋兒,開大火把水燒開後改最小火,慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子,將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中,加入食鹽,再用小火進行慢燉30分鐘左右就完成了。
五、土雞湯
原料:土雞半只、蘿蔔2個、生姜1塊、紅棗數顆、食鹽。
做法步驟:
1、把蘿ト和生姜的皮去掉,蘿蔔切成塊,生姜切片。
2、鍋中倒入冷水,將雞肉和生姜皮壹起倒入鍋中煮,大火將其煮沸後繼續煮2分鐘,將雞肉撈出來清洗壹下,再瀝去多余的水備用。
3、湯煲內倒入足量的清水,然後將洗好的雞肉和姜片壹起放入鍋內,煮開後轉小火燉30分鐘左右,放入蘿蔔和紅棗,燉30分鐘左右。
4、加入鹽,蓋上湯煲蓋兒,繼續煮5分鐘就完成了。
六、板栗參雞湯
原料:雞半只、板栗10個。
配料:胡蘿ト壹根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8g、枸杞20粒、鹽、胡椒粉。
做法步驟:
1、鍋裏放水,放入雞塊和姜片壹起煮至水開,把雞撈出。
2、把雞洗凈之後放入湯煲加上蔥段和生姜片煲壹小時。
3、之後撒上鹽,胡椒粉,把板栗放進去再煲壹個小時。
4、最後把胡蘿ト,枸杞放進去煮半小時即可。
5、最後滴上點兒香油,撒上點兒香菜就可以了。
七、蘑菇燉雞湯
原料:土雞壹只、10朵花蘑菇。
做法步驟:
1、把雞清凈並處理好,然後把花蘑菇放到溫水中泡60分鐘。
2、把雞切成塊狀,倒入鍋中,倒入足量的水,將其煮開,撇去白沫兒,放入姜片和蔥段並倒入少許料酒。
3、倒入足量的水,放入泡發好的花蘑菇。
4、大火煮開之後換成小火慢慢燉壹個半小時左右,最後加入鹽調味就完成了。
小貼士:
1、最好壹次把水加足,不然會對湯的鮮美程度有影響。
2、最後調味不需要很多調味料,只要加鹽就可以了。
八、竹蓀雞湯
原料:半只柴雞、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。
做法步驟:
1、把柴雞清洗幹凈並剁成塊兒,用淡鹽水把竹蓀進行浸泡幾分鐘;把浸泡好的竹蓀根部的白圈給剪掉並清洗幹凈,放到壹邊兒備用;用清水把準備的枸杞給泡上。
2、鍋中放入足量的水,將雞塊放入,大火燒開後兩分鐘關火,將雞塊撈出清洗幹凈。
3、砂鍋中放焯好的雞塊、蔥段和姜片,大火煮開後,轉小火煲90分鐘左右直到雞肉變爛。
4、將竹蓀放進鍋裏再煲10分鐘,放入枸杞再繼續煲5分鐘。
5、最後放入食鹽和胡椒調味即可,喝時撒蔥花香菜都可以的哈。
九、蓮藕香菇鮮雞湯
原料:雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵。
配料:百合8克、山藥11克、鹽、雞精各適量。
做法步驟:
1、把蓮藕皮削掉切成片,雞腿洗凈用刀剁成塊兒。
2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰,接著把雞腿放到煮沸的水中過壹下,然後撈出來瀝幹水分。
3、將所有準備好的食材放入砂鍋中,加入足量的水用大火燒開,然後換成小火慢慢燉30分鐘左右。
4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。
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